家庭版辣白菜，分享配方比例，又辣又爽口還下飯，全年都能吃

家庭版辣白菜，分享配方比例，又辣又爽口還下飯，全年都能吃

不知道小時候的你們家裡是否腌鹹菜過？小編的家裡是每年都是會腌一些，夠自己一年吃的，印象里最深刻的就是媽媽腌制的辣白菜。辣白菜的味道很清香並且色澤亮麗還是很脆嫩並且很爽口，聞起來的味道都能感覺自己可以吃兩碗米飯，有人吃飯沒胃口的多來一點這個還能開胃，不僅增加你的食慾還助你消化，並且促進吸收，真可謂一舉多得。雖說這個辣白菜好吃好處又多，但是你們會腌制辣白菜嗎？會？不會？都沒關係，小編今天給大家也露一手家常的辣白菜，會的多指點，不會的可以稍微學一學看一看。

【辣白菜教程】

準備兩顆大白菜，估計也差不多有十來斤了，先清洗乾淨

把兩個大白菜對半切成四份，切完之後均勻的撒上鹽，腌制半天五六個鐘頭，去一下白菜的多餘的水分

在腌制的這段時間內，我們準備好其他的一些配料：蘋果、梨、韭菜、胡蘿蔔、白糖、糯米粉、生薑末。大蒜末、魚露以及辣椒面、還有最後的蝦醬

準備好之後，拿一個沒有水和油的噴，倒入250克的辣椒粉以及50克的白糖，攪拌均勻

在300克的水裡倒入30克的糯米粉，用大火煮開熬至粘稠

熬好的糯米粉倒進辣椒粉內，再次攪拌，攪拌均勻之後放冷備用

把準備好的韭菜以及胡蘿蔔擦絲，蘋果還有梨去核切成末

把所有的配料放進一個大容器里，並且攪拌均勻的辣椒醬放入2勺的蝦醬以及100克的魚露

攪拌均勻

把白菜腌制完成之後，擠乾淨水分

戴上手套給這些大白菜均勻抹上辣椒醬

抹好之後放進一個無水無油的玻璃容器里

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