你知道嗎？要想延年益壽，那可就得吃「水中人蔘」芡實了！

今天，咱們來說說一味被譽為「水中人蔘」的中藥——芡實，它生長在池沼湖泊之中，是一種叫做芡的睡蓮科植物的乾燥成熟種仁，產地遍及我國許多地區。

芡實也被稱作雞頭米、雞頭苞、雞頭蓮，刺蓮藕、肇實等，古葯書中說芡實是「嬰兒食之不老，老人食之延年」的佳品，中醫養生學認為，芡實能夠抗衰延年，健脾養胃。那咱下面的話題就是「延年益壽——吃芡實」。

代著名葯書《本草綱目》中就記載，芡實主治「濕痹、腰脊膝痛、補中、除暴疾、益精氣強志、令耳目聰明、開胃助氣、止渴。」也就是說芡實能夠治療腰痛、背痛、膝蓋痛，能夠補精氣，讓人耳目聰明，思維敏捷，步履輕盈，並且還能夠健脾養胃。

這麼多的好處，我們該怎麼去吃芡實呢？

您可以像蘇大學士那樣，每天嚼服10到30顆煮熟的芡實；煮芡實的時候，您要注意，因為芡實和蓮子一樣堅硬，煮之前，先要把芡實泡上一、兩個小時以上，這樣芡實才能煮熟，吃起來容易消化。

您也可以做芡實粥：取芡實50克，大米100克。芡實同樣要浸泡一、兩個小時以上，大米淘洗乾淨，加上水，煮成米粥。芡實粥味道鮮美，據說，蘇東坡就很喜歡吃這種用芡實煮成的粥，並稱讚這種粥「粥既快養，粥後一覺，妙不可言也」。

當然如果您覺得麻煩，您也可以直接買芡實粉來喝，每天1—2勺芡實粉，象沖藕粉一樣的沖開，然後服用。

秋天是最適合吃芡實的季節，夏天天氣炎熱，人的脾胃功能或多或少都有些損傷，吃芡實可以很好的調整脾胃功能，脾胃功能調整好之後，再吃補品或著其他難消化的補藥，就能很快適應，不會出現「虛不受補」的狀態了。

但是，有一點還得提醒您，芡實不是所有人都能吃的，《隨息居飲食譜》中就記載：凡外感前後，瘧痢疳痔，氣鬱痞脹，溺赤便秘，食不運化及新產後皆忌之。也就是說，如果您正患感冒、瘧疾、痢疾、疳積、痔瘡；或者腹脹、小便黃赤、大便秘結、積食；或者您是剛剛生完孩子的產婦，都不能去吃芡實，產婦要吃芡實得等到產後2到3個月，淤血排乾淨後才行。

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