雞蛋液和麵粉炸排骨想必很多人都知道，卻不知道麵包屑的加入能讓整道菜酥脆得更加徹底，吃在嘴裡滋滋響，根本停不下來。

/ 食材 /

豬排骨300克、雞蛋2個、麵粉

麵包屑、鹽、胡椒粉、花生油

/ 步驟 /

1、排骨洗凈切塊，瀝干水分，塗上鹽和胡椒粉，放到冰箱鹽2個小時以上。

2、麵粉、雞蛋液、麵包屑分別放在3個碗里。tips：雞蛋打散的過程中可以加少許清水~

3、排骨先在粉中過一變，再依次過雞蛋液、麵包屑。

4、往鍋里加花生油，燒熱，保持中小火，將排骨放進去炸8—10分鐘，排骨變得金燦燦，吃起來脆香誘人。tips：花生油的量可以淹沒3塊排骨就可以了

梅醬烤排骨

梅醬和排骨結合在一起，碰撞出一種全新的風味，香嫩的排骨中浸透梅子的清香，吃起來唇齒留香，欲罷不能！

/ 食材 /

豬排1千克、大蒜6瓣、梅醬1/2杯

醬油1/2杯、米醋3湯匙

海鮮醬2湯匙

/ 步驟 /

1、取一個大碗，將蒜末、梅醬、醬油、米醋和海鮮醬混合在一起。

2、把醬料塗抹在排骨上，放入冰箱冷凍2個小時以上。tips：最好是前一天晚上放在冰箱腌制~

3、烤箱預熱至350度，將排骨包裹在雙層錫箔紙中，烘烤1個小時，上桌即可享用！

糖醋排骨

糖醋排骨是很多人都喜歡的美食，甜味融入排骨中，口感豐富細膩，怎麼也吃不厭！

/ 食材 /

豬排骨500克、八角適量、蔥白適量

姜4片、醬油兩湯匙、料酒兩湯匙

冰糖20—30克、黑醋3湯匙

白芝麻1湯匙、鹽少許、食用油

/ 步驟 /

1、排骨切塊，放到鍋里，倒入冷水煮開，煮開後繼續煮2分鐘，撈出用溫水清洗，瀝干水分。

2、在鍋里加入食用油和冰糖，小火煮到糖完全融化。tips：冰糖用白糖代替也可以~

3、將排骨加進去，放醬油、料酒，拌勻煸炒2分鐘。

4、倒入適量開水，加入蔥姜、八角和少許黑醋，蓋上鍋蓋中小火燉20分鐘，過程中攪拌2次。

5、待醬汁變得濃稠色澤鮮亮，加鹽和芝麻，翻炒一會，出鍋即可。tips：鹽不宜放得太早，否則煮出的排骨容易變老~

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