火遍全網的大麥青汁，原來這麼「雞肋」

不知從何時起，傳言來自日本的大麥青汁火速興起，成為網購界的新寵兒。

帶有「大麥青汁減肥排毒」「大麥青汁抗癌」等字眼的文章，在朋友圈傳播甚廣。

最近，日本政府對一家虛假宣傳「喝大麥青汁可以減肥」的企業開出了史上最高罰單，約合618萬人民幣，撕下大麥青汁花式功效的虛假面具。

《生命時報》（微信內搜索「LT0385」即可關注）邀請權威專家，揭露被「神化」的大麥青汁功效的真相。

受訪專家

科信食品與營養信息交流中心科學技術部主任 阮光鋒

什麼是大麥青汁？

所謂「大麥青汁」（也叫大麥若葉），是將長到20至30公分時的大麥幼苗打成汁或乾燥成粉，在台灣和另一些地區，也叫麥草汁。

根據產品說明，它既可以內服，也可以外用，但買過的人都知道，它有一種濃重的草腥氣而口感不佳。

有傳說稱，大麥青汁是日本科學家荻原義秀髮明的，網上關於他的營銷故事很多，但可信度值得懷疑。而我國在明代的本草綱目中就有大麥苗入葯的記載。因此，大麥青汁到底從何而來，確實有待商榷。

青汁是大麥苗的營養精華？

不少商家宣稱大麥青汁是大麥苗的營養精華，含有豐富的葉綠素、維生素A、維生素C、維生素E及B族維生素、鈣、鎂、磷、鐵、硒、膳食纖維等。

喝青汁比喝牛奶還有營養，甚至拿出一些很震撼的數據，想告訴大家青汁營養價值很高。

事實上，一種食物所含的營養素種類越多，並不意味著其營養價值越高。在各種植物性食物中幾乎都能檢測到幾十種甚至更多種營養素。

所以，羅列青汁中的營養素完全沒有意義。判斷一種食物的營養，除了看它所含營養素的種類是不是豐富，還要看各種營養素的量是否多、是否均衡。

對大麥青汁的測定結果顯示，其維生素E含量有較大優勢，β胡蘿蔔素含量卻低於菠菜，維生素C含量也很低。

英國國家醫療服務體系（NHS）和英國營養師協會（BDA）都認為，大麥苗跟菠菜等普通蔬菜相比，在營養上並沒有特別的優勢。

青汁能減肥？

打開購物網站，不少青汁產品的宣傳功效一欄赫然寫著：減肥。

事實上，青汁能量的確不高，但是要說減肥，主要還是看人體總能量的收入和支出是否平衡。如果喝青汁，還狂吃其他食物，同樣無法減肥。

青汁能抗癌、治療疾病？

至於說青汁能抗癌，治療糖尿病、高血壓、心臟病等疾病，一個理由說是因為「葉綠素相當於血紅素」「可以促進血液循環、消化以及排出身體中的毒素」。

一項研究顯示，16個地中海貧血的病人飲用青汁，一年後，有8個病人的輸血需求量減少25%以上。

不過，隨後一項研究對53個地中海貧血的病人進行了一年的青汁療法，結果發現，輸血需求量沒有任何下降。正因如此，英國NHS認為，沒有證據顯示麥苗對於血紅細胞再生和補血有作用。

青汁中的酶有特殊功效？

還有一種關於大麥苗有神奇功效的理由是，青汁中的酶有特殊功效。

雖然酶是體內生化反應的必需品，但由此說青汁中的酶生吃進入人體會有種種功效就是瞎編了。

所有的酶都是蛋白質，它們行使功能的前提是保持天然結構，吃進去的酶被消化液分解，對人體無法發揮作用。

美國癌症協會（ACS）評估認為，目前關於麥苗的健康研究很少，幾乎沒有臨床研究。

綜合來看，青汁減肥、抗癌、治療疾病的說法都沒有足夠依據，麥苗只是一種普通食物，根本不能治病。

一般來說，喝青汁是安全的，但有些人喝後會有過敏癥狀，如腹痛、濕疹等。如果發現自己對青汁過敏，就不要盲目跟風了。

本期編輯：張宇

版權聲明：本文為《生命時報》（微信號：LT0385）原創，未經授權謝絕轉載。

「

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！