餅店老闆：「烙餅」不要只醒面，牢記這3點，外酥內嫩，軟香多層

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在中國也都是有了南方和北方的區別，就像是在北方人他們都特別的喜歡吃面，尤其是烙餅，可以說他們從小都是經常會吃到的，而象是南方也都是一日三餐，也都是吃米飯，根本吃不膩的，所以說像是北方人，只要看到這樣的一個美味，都會讓人覺得非常的喜歡，可是呢，像是烙餅他的一個方法卻都是讓我們覺得做的時候還挺簡單的，可是呢，它的一個關鍵的地方確實是我們沒有掌握好的話，也都是不會讓你做出來，非常多層的一個烙餅了。

像是很多人他們在第一次進行做烙餅的時候，一般像是在進行製作，也都是會覺得有了非常多的問題在發生的，就像是我們都知道烙餅一般也都是用到了麵粉和雞蛋進行混合而成的，而且只要有了自己的一個方法，可以說對象是自己的烙餅，做出來都是表皮酥脆的，而且特別的軟，可是呢，現在很多人都會知道這樣的一個小面，其實也都是非常關鍵的一點了。今天就讓餅店老闆告訴我們在烙餅的時候這三個比較關鍵的點，我們一起來看一下。

首先第一個關鍵點的就是當我們再去製作烙餅的時候，不要只是醒面，剛開始的一個燙麵也都是非常重要的，就像是我們也都能夠把自己的餅烙的非常的軟，而且像世紀星的燙麵也都是非常關鍵，尤其是像是在去用水和面的時候，我們千萬不要用冷水，要不然讓他的面都會活得特別的，嬰兒，這個時候呢，一般也都是用到的就是它的一個溫水才是最好的，而且如果再加一點像是酵母粉的話，也都是能夠讓他做出來，非常的柔軟，而且層次分明。

第二個關鍵點的就是在食用油上面的一個關鍵的地方，就像很多人一般也都是在烙餅的時候，一般都會用到我們家裡的油，可是那像是如果家裡面有豬油的話，也都是加一點，能夠讓自己的烙餅吃起來非常的軟，而且也都是能夠在一起，用那些像是蔥油也都是讓它的味道更加的豐富和層次感非常的強。而這樣的烙餅呢，在做好以後都是外酥里嫩軟香多層。

而第三個關鍵點呢，我們也都是一定要用到熱過來進行開始烙烙餅，尤其是讓烙餅，我們一般用到的就是電餅鐺來進行製作了，可是呢，下次我們再去把它製作的時候，也都是需要把它進行加熱才能夠讓他進行老兵，這個時候呢，再看到麵餅也都是有了非常古的一個現象的時候，可以把它分成兩面都是金黃色的，而這個時候呢，像是烙餅也都是不會特別容易有發硬的現象了。而到最後的時候呢，我們可以放入一點清水，也就是能夠讓他的烙餅烙出來，非常的軟，更加的美味。

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