免淘米，真的可以不用清洗就可以直接做成米飯？其實您想多了！

大米是中國人的主食之一，在做成米飯的過程也特別簡單。也不知何時，超市裡出現一種大米，叫做「免淘米」。免淘米的出現讓很多人感覺眼前一亮，不同淘洗就可以加水做成米飯，好像會保留更多的營養物質。免淘米真的更有營養，比普通大米更好一些嗎？

免淘米也稱清潔米，是指無需淘洗就可直接蒸煮的大米。因不用淘洗而保留了大米中更多的B族維生素。普通的大米需要經過淘洗兩三次才加水做成米飯，在淘洗的過程中期含有的一些B族維生素會出現流失。B族維生素屬於水溶性維生素，溶於水而容易流失。雖然大米中含有的B族維生素不是很多，但是我們也希望盡量減少流失。免淘米的出現，讓很多人看到了希望，其實免淘米並非如您想像的那般美好。

免淘米雖然很受大眾歡迎，但是目前我國還沒有相關國家標準，有的僅僅是企業自己制定的標準或者是地方標準，難以做到統一的行業標準，這就意味著目前我國沒有真正意義上的免淘米。國際上通常的免洗米標準是潔凈度應小於100ppm，也就是說ppm值越小，大米的潔凈度越高，只不過廠家生產工藝還遠遠達不到上述國際通行的免洗標準，也就沒有真正意義上的免淘米。

免淘米雖然價格高，但是並不代表其營養素含量比普通大米高。市面上常見的免淘米並非真正符合國際相關標準的免淘米，也就是比普通大米潔凈度稍微高一些。即使如此，免淘米也應該淘洗後才能做成米飯，切莫因為「免淘米」這個詞而放棄淘洗。

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