40斤才出一斤肉，水庫抽干後能撿上百斤，很多老農民都吃過

每年年底的時候，正是農村養殖戶將魚出塘的季節，農村的很多水庫和魚塘都會將水抽干，在我們這裡叫做干塘。干塘這件事讓全村的老老少少都十分興奮，因為抽干水之後，池塘和水庫里剩下的不僅是淤泥，還有很多驚喜，特別是村裡的一些公用的池塘和水庫抽干之後，人人都可以去撿魚、摸螺螄、還有撿河蚌。

排在第一梯隊的當然是各種魚了，畢竟魚是最實惠的，剩下的螺螄還有小魚以及河蚌，誰愛撿就撿去，一般沒人跟你搶。特別是河蚌，可以說是排在最後一個地位的。因為河蚌它的肉有一股泥腥味，而且很不容易煮爛，除了老農民愛吃之外，一些年輕人根本就不會烹飪河蚌，所以就放棄去撿它了，即便是撿的話，很多年輕人撿回去也是用來餵鴨子了。

河蚌的繁殖力很驚人，由於它一般是躲在池塘的淤泥里，水深的時候根本就看不到它，所以魚塘和水庫的水一旦抽乾的話，就會發現整個池塘里鋪滿了河蚌，隨便一撿就是上百斤。筆者曾經就撿到過一個十七斤的河蚌，比臉盆還大。

不過這河蚌肉並不是越大越好吃，而是小一些的河蚌反而肉質比較嫩一些，大一些的河蚌肉質則比較老，得用上高壓鍋才壓得爛。別看河蚌有一個很大的外殼，但要說起它的肉，其實並不多，只有那麼一點點，再加上還要去掉內臟，四十斤河蚌可能才出一斤肉，損耗還是挺大的。

說實話，只有冬天的河蚌肉才能入口，夏天的河蚌肉根本不能吃，生活在農村的人都懂。夏天的河蚌一打開，裡面有很多螞蟥，密密麻麻的十分嚇人，除了螞蝗還有一些寄生蟲之類的，所以在農村沒人吃夏天的河蚌。

在夏天摸到了河蚌通常都是剁碎了餵鴨了，這種泥腥味重的食物對鴨子來說吸引力很大，而且還能幫助鴨子補充蛋白質，提高蛋產量。但是冬天的河蚌，做好之後還是很美味的，經過了一年的生長，冬天的河蚌大多已經很肥美了，而且天寒地凍的，螞蝗之類的寄生蟲基本上被凍死了，打開的時候裡面很乾凈。

運氣好的話還能在裡面弄到幾顆珍珠，不過這種珍珠通常都不圓，像米粒大小沒什麼價值。現在的年輕人已經很少有吃過河蚌的，但是對於70後80後來說，河蚌肉還是難得的記憶。

在小時候，只有過年的時候才能吃上肉，平時嘴饞了的話，河蚌肉就是不錯的替代品。特別是現在這個季節的河蚌，將它的肉剝下來之後，去掉肚腸之類的垃圾，然後切成一小塊一小塊的樣子，拌入蒸菜粉，和上大量的辣椒、生薑蒜頭放入蒸籠中蒸熟，蒸熟之後再淋點豬油趁熱攪拌，一碗好吃的河蚌肉就做好了。

吃河蚌肉必須要辣椒多，那種又咸又辣的感覺非常美味。如果是爆炒的話，很有可能到最後都嚼不爛而且腥味重。這種蒸河蚌肉很多農村的老人都會做，用這個下酒是一絕，因此在冬天的時候，經常會看到一些老人去乾涸的塘子里撿河蚌。

各位朋友，不知道你們是否吃過河蚌嗎？歡迎留言分享哦！

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