茄子這樣做出來，少油又健康，味道不比油炸的差，鮮嫩入味很下飯

茄子這樣做出來，少油又健康，味道不比油炸的差，鮮嫩入味很下飯

茄子是再普通不過的食材了，每個家庭都有自己最為拿手的一道菜，最重要的是它的製作方法是很簡單容易的，簡簡單單的烹調就可以是一道噴香的美食，母親做的茄子在我心中是最為好吃的，一道烤茄子討好了很多人的胃，只因它真的很下飯，很美味。當然茄子好吃，自然有最難以處理的問題，那就是茄子吸油，做茄子就像是在油炸茄子一樣，吃起來更是會覺得油膩難忍。現如今很多人都崇尚健康綠色的東西，這油太多難免浪費，而且口感也不會好，那麼今天就來跟大家分享一下怎樣做茄子才能少油又健康，只需要一點點油，就能輕鬆完成，味道鮮美很是下飯。吃了這麼多年的油膩茄子，這道少油健康燒茄子你該了解了解。

一、食材準備

茄子、青椒、生抽、醬油、白糖、食用鹽

二、製作方法

1、準備好所有的食材。這道菜最重要的就是醬汁，所以首先我們需要來準備醬汁，醬汁需要的調料並不多。準備一個小碗，放入一小半碗的生抽、一小勺的白糖用筷子攪拌均勻備用即可。

2、接著再來處理茄子。茄子用清水洗凈後切成小塊裝盤備用。茄子可先泡水備用，防止茄子變成黃色。茄子不去皮，這樣茄子吃起來才會更加香。

3、新鮮辣椒去蒂用水清洗乾淨，接著用刀切成小塊裝盤備用。辣椒最好是選用青紅辣椒，它們不辣但吃著又極為的脆爽，這道茄子選它是最為合適。

4、準備好所有的食材後，就可以開始炒茄子啦。準備一個鍋子，燒熱後放入適量食用油，燒至七成熱後放入姜、蒜爆香，聞見香味後放入切好的茄子，快速翻炒均勻，炒至茄子微微變色變軟。

5、接著就可放入先前調好的醬汁，再次翻炒均勻後放入切好的辣椒，適量的食用鹽，翻炒五分鐘待茄子變得軟爛即可出鍋食用，我喜歡出鍋後撒上一點蔥花。

6、這麼一道茄子就完成了。色香味俱全的茄子，吃起來很是軟爛入味，鮮嫩可口呢，而且茄子特別的下飯，這樣的一盤茄子我可以吃下三碗飯。

這道茄子沒有放很多的油，也沒有事先炸過茄子，也能出來一道美味，而它的味道一點也不比炸茄子差呢。相信這樣健康而又少油的茄子的做法會更受人歡迎的。

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