菜刀用久了生鏽變鈍怎麼辦？老鐵匠透露一種磨刀方法，鋒利如新刀

菜刀是我們生活中經常會用到的一種工具，基本上家裡做菜都會用到它，相信大家都有發現，一般菜刀用久了，就會出現生鏽變鈍的情況，這樣不僅會影響菜品的顏色，還會增加切菜的難度，那麼對於這個問題，到底應該怎麼解決呢？今天小編就給大家分享一下，菜刀用久了生鏽變鈍怎麼辦？老鐵匠透露一種磨刀方法，鋒利如新刀。

大家都知道，老鐵匠就是鑄造刀具的，所以他對於刀具的養護也是非常的熟悉，他給我們透露的一種磨刀方法，這種能夠讓我們的菜刀變得鋒利如新刀，菜刀磨出來又快又持久。

首先咱們要拿出一塊砧板，接著往上面墊上一層干抹布，這樣就可以防止磨刀石在使用的時候，出現前後晃動的情況，然後將磨刀石擺放在自己站立的方向，因為自己使力的方向是如此，所以在磨刀的時候也會更加的方便，最後準備一碗清水，將磨刀石用清水打濕。

接著把刀放到磨刀石上面，磨刀最關鍵的一步就是磨刀石和刀的角度，一般菜刀的一面，盡量是貼合著磨刀石，也就是接近橫卧的形式，這樣磨出來的刀刃會更長，鋒利的程度也能夠保持得更久，切菜起來也會更加容易，這也是老鐵匠磨刀的一種技巧，你記住了嗎？

然後用手指按壓住刀的另一面，前後均勻的摩擦磨刀石，為了讓刀面更加的均勻，在磨刀的時候我們一定要記住兩面不停的交換，這樣子它磨出來的刀刃會更加的鋒利，刀口也會更加的好看，一般用久了的菜刀大概摩擦六分鐘左右即可，要是新刀開刃的話，只需要3分鐘即可，最後提醒大家，磨刀的時候，一定要注意安全哦，不要傷到手哦。

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