多吃豆芽菜益腦健身，這10種家常做法不要只會涼拌

每天叫醒你的不是鬧鐘，而是姿勢

豆芽是我們很常見的蔬菜，盒飯、食堂、小店經常出現，價格便宜、營養豐富、做法多樣。

豆芽的營養價值

1.豆芽中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、多種維生素、纖維素、胡蘿蔔素、尼克酸和磷、鋅等礦物質。

2.綠豆芽性涼味甘，不僅能清暑熱、通經脈、解諸毒，還能調五臟、美肌膚、利濕熱。

3.黃豆芽具有清熱明目、補氣養血、防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效。

4.吃黃豆芽對青少年生長發育、預防貧血等大有好處。

5.常吃黃豆芽有健腦、抗疲勞、抗癌作用。

6.黃豆芽含維生C，是美容食品。常吃黃豆芽能營養毛髮，使頭髮保持烏黑光亮，對面部雀斑有較好的淡化效果。

豆芽夢

 動起來

糖兄妹 

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推薦豆芽菜食譜

1

醋溜豆芽

材 料：豆芽、薑末、鹽、蔬果粉、醋

做 法：

1、熱鍋溫油，放入薑末炒香

2、放入豆芽，翻炒

3、豆芽炒到發焉出水，保持中大火炒，放入少許醋，挨鍋邊淋下去

4、再放入適量鹽和蔬果粉調味即可

2

胡蘿蔔炒豆芽

材 料：胡蘿蔔1根，豆芽80g，鹽2g，生抽1茶匙，薑末適量，青椒1隻

做 法：

1、胡蘿蔔和青椒切成絲，豆芽洗凈，去除根須

2、鍋里放一勺花生油，放入薑末炒香

3、出香味以後放入胡蘿蔔絲

4、大火翻炒至胡蘿蔔變軟放入青椒

5、接著放入豆芽，大火快炒一分鐘

6、調入鹽和少許生抽，快速翻炒均勻出鍋

3

素炒黃豆芽

材 料：黃豆芽300g，姜、紅尖椒、植物油、生抽、鹽適量

做 法：

1、黃豆芽挑揀一下，洗乾淨

2、紅椒切條，姜切末

3、鍋中放油，放入薑末炒香

4、放入黃豆芽和紅尖椒煸炒

5、放少許鹽、生抽調味即可

4

青椒炒豆芽

材 料：豆芽300g，青椒1個，鹽、蔬果粉適量

做 法：

1、豆芽摘去根部洗凈，青椒切絲

2、鍋入油燒熱，下豆芽翻炒幾下

3、加入青椒絲翻炒一分鐘

4、加適量的鹽和蔬果粉調味即可

5

番茄豆芽炒捲心菜

材 料：番茄1個，豆芽100克，捲心菜150克，鹽、蔬果粉適量

做 法：

1、將豆芽洗凈，捲心菜撕成片，番茄切成片。

2、熱鍋倒油燒至八成熱。

3、放入番茄翻炒30秒，使番茄變得軟爛。

4、放入捲心菜翻炒1分鐘，使捲心菜變軟。

5、放入豆芽翻炒1分鐘。

6、放入適量食鹽和蔬果粉翻炒均勻即可出鍋。

6

胡蘿蔔豆芽素拼

材 料：胡蘿蔔，豆芽，青菜，薑末，植物油，鹽，醋，生抽，辣椒粉，麻油

做 法：

1、青菜洗凈，胡蘿蔔改刀切絲。

2、豆芽入開水鍋中焯熟。

3、一次焯熟胡蘿蔔和青菜。

4、放入薑末和辣椒粉，鍋中熱油淋入。

5、放入鹽，醋，生抽，麻油攪拌均勻即可。

7

豆芽炒粉絲

材 料：綠豆芽200g，山芋粉絲100克，鹽2克，蔬果粉少許，生抽一匙，紅綠辣椒絲適量，醋半匙

做 法：

1、豆芽摘洗乾淨

2、粉絲燙軟

3、鍋中倒油(粉絲吸油，多倒點)，倒入豆芽翻炒片刻，倒入粉絲。

4、放入生抽，鹽，蔬果粉快速翻炒。

5、放入辣椒絲，繼續翻炒片刻即可出鍋

8

豆芽青菜湯餃

材 料：餃子皮600克，素餡500克，鹽、蔬果粉適量，豆芽1份，青菜1份

做 法：

1、用素餡包好餃子

2、然後鍋里加入清水煮開，水開之後將青菜及豆芽下鍋煮至熟

3、再分別連湯盛在碗里，調入適量鹽和蔬果粉

4、將包好的餃子下鍋，煮至浮起就可以出鍋了

5、豆芽青菜湯配上煮好的餃子，配上個人喜好的蘸醬就美美開吃啦

9

秋葵豆芽炒飯

材 料：豆芽一小碗，秋葵一根，米飯一碗，枸杞少許，植物油、鹽、蔬果粉適量

做 法：

1、豆芽洗凈，秋葵切片,

2、熱鍋入油下鍋，下豆芽炒

3、加泡軟的枸杞和秋葵翻炒

4、加米飯翻炒

5、出鍋前加海鹽和蔬果粉調味即可

10

冬瓜豆芽玉米湯

材 料：冬瓜一塊，綠豆芽一把，玉米兩根，澱粉少量，菜籽油、胡椒粉、鹽少量

做 法：

1、冬瓜去皮去瓤，洗凈切塊，綠豆芽洗凈，玉米切段

2、鍋里放一點油，倒入冬瓜片

3、冬瓜翻炒兩下就放入玉米，加入沒過食材的水。大火燒開後轉小火煮15分鐘

4、十五分鐘後看一下湯還剩一半，加入少量胡椒粉

5、倒入適量水澱粉，豆芽放進去煮五分鐘

6、最後加一點點鹽調味就可以了

來源：網路

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