蔥油餅獨特的做法，不煎不烙，用油泡一泡，做出來又香有脆真好吃

準備200克麵粉

用80克開水和面，邊加邊攪拌，攪拌成絮狀

放入3克鹽，放2勺豬油，一些蔥花

攪拌均勻後，揉成麵糰

揉至表面光滑，用保鮮膜包起來，醒30分鐘

把醒好的麵糰擀成餅，不要擀太薄

藉助圓形容器，切下來小麵餅

小餅大小不限，沒有容器，自己切成相應大小的塊也可以

把小餅放到植物油中，浸泡2小時

起鍋，鍋熱後，倒入泡麵餅的油

放入蔥段，炸蔥油，炸出蔥油後，蔥段撈出扔掉

油熱後，放入泡好的麵餅

將熱油潑在麵餅表面，讓麵餅均勻受熱後，麵餅就會鼓起

一面定型後翻面，炸至兩面金黃出鍋

溫馨貼士：
1.放入豬油可以讓麵餅更酥脆
2.盡量找圓形的器具，更容易切圓形餅
3.麵餅放入鍋中後，要用熱油潑在麵餅表面，讓它均勻受熱才會鼓起

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