一天能吃幾個蛋？別讓錯誤吃法損害你的健康！
對於愛吃雞蛋的小薇來說：
早餐一個水煮蛋；午餐一盤西紅柿炒蛋；晚餐再來一碗肉沫蒸蛋。
那才算是好好過了一天~
可家中長輩看見小薇這樣的吃法，
總是苦口婆心地勸：一天不能吃這麼多蛋，對身體不好！尤其是蛋黃，膽固醇會高！蛋白才更有營養！
不敢當面懟過去的小薇，只好在本篇中說出「吃蛋」的真相，然後，默默轉發這篇文章給長輩看了~
1蛋白vs蛋黃，營養哪個勝？
雞蛋，是食物中優質蛋白質的主要來源之一。除此外，它還含有鈣、鐵、鋅、葉酸、維生素B6、維生素B12等礦物質和維生素。
那麼，同屬於雞蛋組成部分的蛋白和蛋黃，在營養成分上有區別嗎？小薇用一張圖告訴你：
從表格中，我們可以看出：
蛋白的主要營養就是蛋白質，且蛋白質含量比蛋黃高。
蛋黃不僅富含蛋白質，而且是雞蛋中大部分礦物質和維生素的來源。
另外，被譽為第三營養素的卵磷脂、對眼睛有好處的葉黃素，也都在蛋黃里。
所以，從整體營養價值來說，蛋黃是優於蛋白的。
不過，營養成分上的差異，可不存在「是吃蛋黃好還是蛋白好」的問題——兩個都吃，才是最好的。
2吃蛋黃，膽固醇會變高？
從上文的對比表中，我們也可以看出，一枚雞蛋的脂肪幾乎全在蛋黃中，而膽固醇是跟著脂肪的。
一個雞蛋黃中的膽固醇含量約為200mg。
以往為了維持血液中膽固醇的穩定，是建議每人每天攝入的膽固醇含量不超過300mg。
吃兩個蛋黃，就超出了全天膽固醇的攝入上限，因而人們才會「談蛋黃色變」。
但近年來的研究發現，人體的膽固醇絕大多數都是自身合成的，從飲食中攝取的膽固醇對血液中的膽固醇水平影響相對較小，並且已經取消了每日300mg膽固醇攝入量的上限。
所以，吃蛋黃，不用過於擔心膽固醇會變高。
3那麼，一天吃幾個蛋比較好？
根據中國營養學會的建議，正常成年人，每天可以吃1個雞蛋，記住這指的是全蛋（蛋白+蛋黃）。
甚至高血壓、高血糖、高尿酸的患者，每天吃1個雞蛋也是沒問題的。
另外，對青少年、孕婦、坐月子的女性、健身、大病初癒等需要額外補充營養的人群來說，可以每天吃2~3個雞蛋。
不過，以下人群就得限制雞蛋的攝入：
對雞蛋過敏者，不能吃雞蛋；
脂類代謝有問題的人群、已經有高膽固醇的人群、膽囊炎患者等，要限制雞蛋特別是蛋黃的攝入，同時還要少吃動物性脂肪。
總之，對大部分的人來說，一天吃一個雞蛋是再好不過的，偶爾超量，也沒什麼問題。
4雞蛋怎麼吃最營養？
水煮蛋、蒸蛋、雞蛋湯、炒蛋、滷蛋、茶葉蛋……哪種做法最健康？
01水煮蛋
推薦指數：★★★★★
不需要額外加鹽，各類營養尤其是維生素保存的最為完整。單從營養的吸收和消化率來講，帶殼水煮蛋也是最佳。
值得注意的是，水煮蛋要煮至全熟哦~
02蒸蛋、雞蛋湯
推薦指數：★★★★
營養上和水煮蛋差不多，只是水溶性的維生素和礦物質會損失一些。
蒸蛋、雞蛋湯，都是很適合兒童及老年人的吃法。
03炒蛋、煎蛋、滷蛋、茶葉蛋
推薦指數：★★★
除了維生素等營養素損失更多外，這些做法還存在：
炒蛋、煎蛋：油容易超標，烹飪時雞蛋中的脂肪、膽固醇受熱易氧化生成有害物質，不利於心腦血管健康；
滷蛋、茶葉蛋：鈉超標，製作過程容易受到細菌污染。
雞蛋最好是水煮，這樣才能讓雞蛋的營養「物盡其用」呀~
認真看文章的你，一定知道該怎麼健康吃雞蛋了吧~
回顧下重點：
對正常成年人來說，一天最好一個雞蛋，蛋白蛋黃一起吃，最推薦的吃法是——水煮蛋。
你們都記住了嗎？記住的，點個贊再走哦~
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