滑嫩的農家豆腐，十分鐘後開吃！
美食
11-14
做法：
1、一盒超市買的普通豆腐，努力切成一樣大小！
2、豆腐切成薄片後，擺在盤子里，水開後計時大火蒸6分鐘。這時剝蔥、蒜，切成蔥花或蒜末。
3、倒出盤子里的水。豆腐上撒蒜末、再蓋上蔥花，撒一點兒鹽。把生抽、蚝油倒在另外一個碗里，再加20毫升清水，攪拌均勻，倒到豆腐上。（因為豆腐擺放問題、大小問題、盤子大小問題，等等許多問題都會影響到調料汁的需求，以「調料汁能覆蓋到豆腐」為標準。如果發現汁不夠，適當增加。）滴少許香油。
4、鍋里加色拉油，燒八成熱，放入干辣椒段炸出香味（或不放），然後把辣椒油澆在豆腐盤裡的蔥碎、蒜末上。OK了。（倒入辣椒油的時候，也可以把炸過的干辣椒丟棄不要，只用辣椒油。）注意！如果發現吃的時候不夠咸，在飯桌上給豆腐加鹽或者生抽啊！因為大家所用調料和口味可能有差別。
5、這個菜做好是這個樣子！你做好之後和這個圖比較一下顏色：湯汁是澆在豆腐上的/而且基本上蓋在豆腐上了。有些人做完菜抱怨味道不夠，其實根本是沒有嚴格按照菜譜做啊！佐料放不夠肯定味道不夠啊！
小貼士：
吃時根據口味，用豆腐蘸盤中醬汁食用。特別注意：辣椒不要炸糊。這個菜譜最重要的一點就是湯汁不能少！
