這醬，我家冬天幾乎不離桌，又簡單又方便，配上熱饃根本停不下來

這醬，我家冬天幾乎不離桌，又簡單又方便，配上熱饃根本停不下來 上周周末去嬸嬸家竄門，正好趕上她媽媽給送來的醬豆，哇這玩意現在真是稀罕的不得了，立馬不客氣，上去要了一大碗，隱約記得小時候，冬天除了白菜蘿蔔，基本上每頓都能看到醬豆，不管是下飯還是沾饃，這已經是農村餐桌上冬天必備的一個菜了。隨著發展現在人生活條件也好了，人也越來越懶了，很少再有人去折騰著做西瓜醬豆了，因為過程很麻煩，而且還要長達一兩個月的暴晒，確是比較費心，但是這個醬麻煩，但是如果夏天的時候，隨便做一點，真的夠冬天吃一冬了。現在畢竟超市也有賣的，所以如果喜歡吃的人，今天想給大家分享一個炒醬豆做法，會更加的下飯喔。

黃豆醬故名思議就是用黃豆為主料，黃豆本身的成份有蛋白質，脂肪，維生素，鈣，磷等，這些都是人體不可缺少的營養成分，黃豆醬富含優質蛋白質，再經過烹飪以後更能增加黃豆的營養價值，而且蛋白質在微生物的作用下生成氨基酸，可使菜品具有開胃助食的功效。

現在偶爾去外吃面饃菜湯里吃飯，黃豆醬都是每桌必點之菜，小份10塊，大份18，就小小的一盤，確是這家店的招牌菜了，可能還是大家非常懷舊，總覺得小時候的東西才是最好吃的。現在這種食物也是越來越少，超市賣的也有成品的黃豆醬，但是味道比著自己老家做的還是差了一點，所以需要我們買點回來，再吃的時候再進行加工一下，就非常完美了，配上熱熱的饅頭，我想一碗都停不下來。

【製作食材】黃豆醬、蔥、小米辣、姜 【製作步驟】 第一步：製作黃豆醬的時候，調味的配菜是必不可少的，今天要用到的是大蔥，小米辣，如果不喜歡吃特別辣的也可以換成普通的辣椒。

第二步：大蔥切成蔥花，小米辣也切成短一點的塊，醬切成絲備用。

第三步：鍋中放食用油，這個量的油要比平常炒菜的時候多一些，畢竟黃豆醬買回來的時候是比較乾的，油再少了，那個香味也出不來。然後油熱了以後，倒入薑絲，蔥絲，花椒，爆炒出香味。

第四步：炒出香味以後，挖兩湯勺的醬豆，挖醬豆的勺子一定要保證是乾淨無水的，要不然容易造成桶里的醬豆會壞掉，翻炒幾下，這個醬豆看情況，因為我在超市買的時候，看到有些醬豆是非常稠的，所以再炒的時候，又不想放大量的食用油，可以加小半勺的水，帶點湯汁才會更香。最後倒入小米辣，繼續翻炒至辣椒熟了以後就可以裝碗開吃了。

咦這一鍋炒著都想流口水，配上熱饃，快來吃吧。我喜歡吃辣椒，所以這個量比較多，你們自行減量。親愛的寶寶們，你們學會了嗎？一定要收藏起來，做給家人吃。堅持簡單美食分享，學會並喜歡的寶寶，在離開的時候，不要忘記給小芳芳點上一個大大的贊喔。我要一個大大的贊，反正不要錢，免費送一個吧，么么噠。。。。。

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