蟹黃、蝦仁、蛋黃……這顆獅子頭鮮美至極！
「 獅子頭松而不散，入口即化，北方的"四喜丸子"不能與之相比。」
——汪曾祺《四方食事》「肉食者不鄙」
淮揚菜系裡的國宴名菜「獅子頭」，其實就是肉丸的一種。個大且圓，久燉後丸子表面的肥肉丁融化陷下去，瘦肉丁則相對突起，肥瘦錯落有致，如獅子的頭一般，是淮揚人餐桌上不可少的家常菜。
別看它表面普普通通，內里卻大有文章，蘊藏了能調動味蕾的極致鮮味。蟹黃獅子頭算得上是其中的翹楚了。
眼下陽澄湖大閘蟹正肥美，用蟹黃與豬肉同拌，蟹鮮味浸入到獅子頭中，表面還能看到點點蟹黃顆粒，如此鮮美至極的蟹黃獅子頭，嘗一口勝卻人間無數。
廚友@金碩珍的女朋友 的買家秀
除蟹黃外，蝦仁、馬蹄、糯米以及汪老先生口中「筷子頭一紮下去，吱——紅油就冒出來了」的高郵鴨蛋黃都可以拿來入料，搭配豬肉都相得益彰、風味獨特，盡顯肥腴鮮嫩的口感。在這道菜面前，哪裡還有什麼減肥的心思~
廚友@凱茜公主的小號 的買家秀
市集揚州特色店鋪「揚州食材坊」就有一款6味的揚州五亭獅子頭，上架後一直保持4.9分的好評，廚友@carrie暖暖稱讚它「入口即化、味道鮮美！」
廚友@carrie暖 的買家秀
肉丸吃得不少，但像獅子頭這樣入口即化的卻寥寥無幾。長時間文火燜煮後的肉丸香味十足，放進嘴裡無需細嚼，用舌頭卷著在唇齒間抿開，肉質豐腴鮮嫩、肥而不膩，齒頰留香。
廚友@草莓--MM 的買家秀
過油則顏色金黃，加之細切時葵花形肉狀，十足應了它「葵花大斬肉」的名頭。《舌尖上的中國》還曾出現過它的身影，濃油赤醬下的肉丸紅潤油亮，醇香味濃的肉塊溢出咸鮮汁水，是勾引饞蟲的一把好手。
《舌尖上的中國I》截圖
獅子頭要做得地道好吃可是個細緻功夫活兒，專業的揚州大廚熟記於心。肉需用三分肥七分瘦的上等豬肋條，不能剁、不能絞，只能用刀細切成石榴粒大小，隨後攪拌、摔打、上勁，放入雞湯，文火熬6個小時。
如此才能讓每顆獅子頭充分吃進高湯滋味，入口鬆軟滑嫩，不同於普通肉丸硬硬扎扎的口感。
獅子頭最存其本味的吃法就是清湯小火慢燉。想簡單點就放幾顆青菜同煮，複雜點也不過是加些筍子，豆腐皮，燉好後一定是肉美湯鮮，襯底的菜蔬酥爛鮮美，香氣誘人。
廚友@本王今兒個不早朝 的買家秀
稍重口些的來上一碗紅燒獅子頭就能吃得心滿意足，將肉丸子炸至外表金黃，出鍋後淋上芡汁，撒些蔥花，超級過癮！
這款獅子頭一款6味，每包4個，不添加防腐劑，老人孩子吃得放心。現在下單限時優惠xx元~
廚友@想想的這樣那樣評價道：
買了小青菜蘑菇和千張絲一煮就是一鍋鮮美的湯，很棒！
廚友@妍菲兒評價道：
好吃，特別喜歡蟹黃味的。
廚友@寶媽一直很努力評價道：
買的原味的，準備給兒子燉食！
廚友@西起?dian評價道：
發貨速度，味道鮮美~
揚州食材坊 I 揚州獅子頭240g 6種口味可選
任意兩件包郵
蟹黃/蝦仁/蛋黃，27.8元（原價35.8元）
馬蹄/原味/糯米，22.8元（原價35.8元）
優惠僅到11月20日
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