絕大多數北方城市都已經供暖了，但是待在屋子裡還是容易手腳冰涼，儘管穿著棉鞋棉襪，但是腳卻冰冰涼，不是穿的不夠，而是吃的不夠。手腳冰涼吃什麼呢？其實冬天不僅要喝滋補的暖湯暖粥，更要吃一些應對季節的菜，冬天稍微吃一點辣，多一點油其實是有禦寒作用的。冬天驅寒菜，炒1盤10分鐘，從頭暖到腳，手腳再也不冰涼。今天教大家一道冬季驅寒菜，青椒回鍋肉。回鍋肉用的是豬五花肉，肥瘦相間，可以補充熱量能量，青椒本身是辛辣食物，辣味可以驅寒催汗，今天這道菜咱們隔三差五吃1次，吃完了全身暖和，從頭暖到腳，這盤快手便捷的川菜，青椒回鍋肉，一定要學會咯！

青椒回鍋肉

By Abigale99

配料：

五花肉 1斤、柿子椒 3個、八角 3個、蒜 3瓣、大蔥 一截、姜 3克、料酒 1勺、白糖 1小勺、豆瓣醬 多半勺、老抽 1勺、雞精 少許

烹飪步驟：

1.把肉塊放進冷水鍋里，加一勺料酒，兩個八角煮熟

2.把煮好定型的五花肉切片，我只煮到定型，怕煮久了，口感略老

3.將大蔥切段，然後姜切片，蒜切片備好

4.先把鍋燒熱，加少許油

5.加入多半勺豆瓣醬。一勺老抽翻炒，一個八角，火別太大，容易糊鍋

6.加入肉片，青椒翻炒，加一小勺白糖提味，翻炒等青椒斷生，加點雞精，就可以出鍋

烹飪小貼士：

1、辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質，它可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌症細胞的發生率。

2、辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食慾，促進腸道蠕動，幫助消化。吃辣椒可以促進全身的血液循環，血液流通通常可以起到暖身的作用

3、豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

你學會青椒回鍋肉了嗎？

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