大家愛吃海鮮嗎？知道什麼海鮮全身都是寶嗎？答案就是牡蠣。牡蠣是軟體動物，有兩個貝殼，一個小而平，另一個大而隆起，殼的表面凹凸不平，但是它的肉可以食用，又能提制蚝油，肉、殼、油又都可以入葯，可謂是全身都是寶，而牡蠣不僅是美味佳肴，而且還有很高的營養價值，它被稱為「海中牛奶」，營養是牛奶的20倍！牡蠣中含有鋅，孩子吃了益智又長個，但是很多人覺得牡蠣不好吃，那是因為你的烹飪方法出了錯誤，今天小編教給大家一個牡蠣煎蛋，十分的美味哦。

牡蠣煎蛋

By 髏小彬

配料：

帶殼牡蠣 4000克、雞蛋 4個、精鹽 1匙、香菜 4棵、紅薯澱粉 6勺、玉米澱粉 2勺、植物油 2.5勺、韓式辣醬 2勺、白糖 1匙、醬油 1勺、水澱粉 1勺

烹飪步驟：

1.牡蠣開殼取出牡蠣肉，加鹽抓一抓後沖洗乾淨

2.香菜切段

3.紅薯澱粉和玉米澱粉3:1的比例調配成均勻的澱粉糊

4.先做醬汁，鍋中放入1.5勺植物油，放入韓國辣醬和白糖炒均勻

5.沿鍋邊淋入適量清水，加入醬油煮

6.醬汁煮開後加入水澱粉，一邊攪勻即可關火盛出

7.鍋中放入1勺植物油，放入一把牡蠣肉

8.牡蠣變色後加入4勺澱粉糊，撒上一把香菜，打入一個雞蛋，澱粉糊底部變透明後翻面煎熟，淋醬汁即可

烹飪小貼士：

1、澱粉中加水的時候要少量加，攪拌勻了後如果太稠再繼續加，不要一次加太多。

2、牡蠣不僅是佳肴美食，而且還有很高的藥用價值。現代醫學實驗表明，從牡蠣肉中提取的水溶液對腫瘤細胞有抑制作用。日本科學家還發現海蠣肉中含有天然牛黃酸，具有降血脂、抑制血小板聚集、提高人體免疫力、促進新陳代謝等多種功能。

3、牡蠣含有多種微量元素和維生素等，因煮湯後狀似牛奶，素有"海底牛奶"的美譽。兒童、孕婦及哺乳期婦女食後有助於骨骼、牙齒生長，並能有效地防止小兒佝僂病。

大家喜歡怎樣烹飪牡蠣呢？

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