水煎包做不好？試試這種做法，外皮酥脆內里鬆軟，太好吃了
美食
11-15
用料：麵粉1000g、五花肉400g、韭菜500g、酵母（干）6g、油2大勺、鹽2小勺、醋1/2勺、蔥5g、姜5g、生抽2小勺、香油1小勺、水、澱粉小半碗、五香粉1/4勺、白酒少許水500g。
水煎包的做法：
1.蔥姜切碎；五花肉切小丁。
2.炒鍋里放1大勺花生油，油熱後將五花肉丁下鍋煸炒，加入2小勺生抽、1小勺鹽、半小勺醋、1/4小勺五香粉和少許白酒翻炒均勻。
3.溫水溶解酵母將溫水一點點倒入麵粉中，活成麵糰，溫暖處發酵。
4.韭菜洗凈後切末，加入事先炒好的肉丁，再加入少許的鹽和1小勺香油拌勻即成包子餡。
5.麵糰搓成長條，切成劑子，擀成麵皮，包入餡料，捏合成大餃子狀，蓋上布，醒發20分鐘。
6.平底鍋中均勻抹少許油，加熱後，將包子均勻鋪滿鍋子，包子之間留空隙，到包子的底部變金黃時，倒入事先調好的水澱粉(澱粉：水=1:10)，水澱粉的量只需沒過鍋底即可。
7.蓋上鍋蓋，小火燜燒，等到鍋子中的水全部燒乾時就可關火，將鍋蓋打開，剷出包子即可。
