蘿蔔丸子外酥里軟，不用放泡打粉，加個它就好了
美食
11-15
一到冬天我就惦念蘿蔔，更惦念蘿蔔丸子。每年差不多這個時候紅蘿蔔就該拔出來了，我們那裡管紅蘿蔔叫水蘿蔔。
每年家裡都種蘿蔔，種一半紅的，種一半青的。蘿蔔拔出來，清理清理，長裂的、長歪的留下來吃；順光好看的就埋進土窖里，等吃的時候再一棵棵挖出來。
惦記蘿蔔丸子是因為它連著春節到了。在我們那裡，幾乎家家年三十上午忙活的一準是炸貨。炸魚、炸藕盒、炸蘿蔔丸子、炸芋頭盒（我們把地瓜叫芋頭），基本上這老四樣每家都炸。
我挺喜歡蘿蔔丸子的，剛炸出來的蘿蔔丸子外酥里宣，並不油膩，一口一個香得很。蘿蔔丸子的做法並不複雜，調好餡就能開工了。今天肉絲兒就分享一下蘿蔔丸子的家常做法。
材料：紅蘿蔔2個，雞蛋1個，麵粉適量，五香粉、花椒粉、鹽適量。
做法：
1，蘿蔔洗凈擦絲，攥去水分，打入1個雞蛋，撒入適量五香粉、花椒粉、鹽拌勻。
2，拌勻後分次加入麵粉，不用拌的太稠，調成能夠團起丸子的糊就可以。
3，坐鍋，多倒些油，油溫7、8成熱時，用勺子或手團成丸子狀下入鍋里，炸成金黃色撈出。
中間記得翻面，全程中火即可。
調麵糊的時候打入個雞蛋，炸出來之後，裡邊就比較宣軟了，沒必要放泡打粉的。麵糊調的能做成丸子就行，不用放很多麵粉，免得炸出來發硬，口感不好。
過年炸老四樣的時候，我們都是用煎餅鋪底吸油，上邊擺上炸好的蘿蔔丸子、藕盒、帶魚、芋頭盒。炸貨炸的多，能從年三十吃到元宵節，過年來人串門，這些炸貨們也能湊個菜上桌。從經驗上來說，芋頭盒跟蘿蔔丸子一般是最早吃完的。
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