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人蔘這樣用,補氣活血又養顏!

人蔘為五加料多年生草本植物人蔘的乾燥根,野生者名為「山參」,人工培植者為「園參」,而人工栽培需栽植6~7年後方可採挖。人蔘含有人蔘皂苷、生物鹼、氨基酸、維生素、有機酸、糖類、微量元素等成分。

人蔘可以大補元氣,補脾益肺,生津止渴,安神增智。《藥性論》說人蔘:「主五臟氣不足,五勞七傷,虛損瘦弱」。

現代藥理學研究證實人蔘有抗疲勞、抗衰老、調節免疫力、促進造血、雙向調節血糖及血壓、強心、鎮靜、益智、增強記憶、保肝、促進蛋白質合成、抗癌、抗輻射等作用。

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實證、熱證忌服,陰虛乾咳、吐血者須慎用。不要用鐵制的鍋具煮人蔘。不可大量服用,不可與藜蘆、五靈脂配伍食用,不宜與黑豆、皂莢同食。

購買時園參以身長、支大、蘆(根莖)長者為佳,蘆短、支瘦小、含糖多者次之。野山參以支大、漿足、紋細、蘆長、碗密、有圓蘆及珍珠點者為佳。須保存在密封箱中,置於通風陰涼乾燥的地方,以防潮、防霉、防蛀。

人蔘豬腰

材料:人蔘15克,豬腰1隻,當歸身15克。

做法:將豬腰洗凈切細,加750毫升水與人蔘、當歸一起煮,用小火燉至豬腰熟爛即可。吃豬腰時,須搭配湯汁服用,連續服數日。

功效:益氣養血,寧神定志。主治貧血、婦女更年期綜合症屬心脾兩虛證,如氣血不足、心悸怔忡、自汗頻出等。

人蔘煮羊肉

材料:人蔘50克,枸杞子30克,肉蓯蓉15克,羊肉250克。

調味料:蔥白適量、豆豉汁適量。

做法:先把人蔘、枸杞子、肉蓯蓉刨成細末,再用1500毫升水浸泡兩天。去渣濾出1000毫升葯汁,加入羊肉和蔥白、豆豉汁,燉至羊肉爛熟即可。

功效:益氣血,補脾腎。主治低血壓屬脾腎陽虛證,如頭暈目眩、體倦無力、腰酸腿軟、小便頻數、大便溏瀉等。

人蔘養顏膏

原料:人蔘60克,桃仁200克,白芷100克,蜂蜜300毫升。

製作:將人蔘、桃仁、白芷放入沙鍋內,加水500毫升,煎取葯汁200毫升,再加水連煎2次,將3次所得600毫升的葯汁合在一起,繼續加熱,濃縮至300-400毫升,加入蜂蜜煮沸,冷卻後裝入瓶中即可。每日早、晚各服2匙。

功效:有益氣活血、養顏抗皺的作用。適用於身體早衰、面部過早出現皺紋者。

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