中國民間的六大茶俗文化

隨著中華民族傳統文化的積澱，茶事活動的興起，茶俗逐漸成了我國民間風俗的一種。而每種茶俗都有較明顯的地域特徵和民族特徵，並且在傳統的基礎上不斷演變，成為人們文化生活的一部分，且內容豐富，各呈風采。

一、大碗茶

大家熟悉的大碗茶流行於北京、山東等地。因用大號碗盛茶而得名。多為「忙人解渴」，舊時專門有賣大碗茶的茶水攤，因價廉物美，去暑解渴，很受大眾歡迎。

二、功夫茶

功夫茶源於清代的富豪人家，後成為漢族民間的傳統茶藝。流行於廣東潮汕和福建漳州、泉州等東南沿海地區，後又傳到香港特區、台灣省和東南亞。因飲茶要下功夫精心選購茶具，沖泡茶時，也要下功夫精心操作，喝茶時更是要有閑功夫品飲，不能性急猛喝，故名功夫茶。

三、酥油茶

酥油茶是指以酥油調製的茶飲料，流行於西藏。據歷史記載，唐貞觀十五年（641年），文成公主入藏與松贊干布完婚時，帶去了大批精美工藝日用品及酒、茶等土特產，賢惠的文成公主就用當地的乳酪、酥油和茶製成酥油茶來待客，自此酥油茶成了當地人愛喝的茶飲。

四、奶茶

奶茶流行於以放牧為主的蒙古族居住區域，每到有客人來時，女主人將銅壺添水架在火爐上燒開，拿茯磚茶敲碎後放入壺中煮10幾分鐘，再加入適量的食鹽和鮮牛奶煮沸即成香噴噴的奶茶來招待客人。

五、蓋碗茶

蓋碗茶流行於四川，四川當地人有上茶樓擺龍門陣的傳統習俗，每每聊天時都要用盞、蓋、托成套的蓋碗泡茶，便於色、香、味的欣賞和品嘗。

六、打油茶

打油茶亦稱「煮油茶」，流行於廣西、湖南、貴州等地區，尤其以廣西恭城的侗族最為普遍。主要用於家常飲料和待客，按照當地風俗，每人需飲三碗，茶行三遍，才算對得起主人的好客之道，故有「三碗不見外」之說。

（本文所用圖片均來自網路）

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