家常粉蒸肉，好吃不膩的秘訣都在這！

粉蒸肉！

粉蒸肉是一道廣泛流傳於中國南方地區的漢族傳統名菜之一，它被譽為是街邊小館的米飯「殺手」，深受各地食客的青睞，數年不衰，今天就來跟大家分享一下粉蒸肉的做法！

食材：五花肉500g、大土豆一個、蒸肉米粉、薑末、紅糖、生抽、豆瓣醬、花椒粉、蚝油、十三香、辣椒油、蒜末。

步驟：

1、將土豆去皮洗凈切成菱形厚塊狀待用。

2、五花肉洗凈切成薄片（也可將大塊五花肉整理好放入冰箱冷凍到稍硬時拿出，更容易切出漂亮的肉片）放入碗中。

3、切好的五花肉片加入薑末、生抽、紅糖、豆瓣醬、花椒粉、蚝油、十三香、辣椒油、蒜末攪拌均勻。

4、在腌好的肉片里加入蒸肉米粉，再次攪拌均勻。

5、把待用的土豆塊加入適量的蒸肉粉攪拌均勻放在蒸籠底部，接著放裹了米粉的五花肉入鍋蒸，大火至水燒開後，轉中小火蒸30分鐘，撒上花椒粉和蔥花即可！

一道美味的粉蒸肉就做好了，五花肉盡量選肥瘦相間的，這樣吃起來不會太膩哦！

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