這麼誘人的海螺居然有毒？

真的不能吃嗎？

織紋螺，俗稱海絲螺、海獅螺、麥螺或白螺，有些地方還稱作割香螺、甲錐螺，屬於新腹足目織紋螺科。全世界皆有分布，常棲息在淺水的泥沙基質中，但有時也可在深水發現。據統計，織紋螺科全世界約有400種，中國沿海有多達60餘種，南、北沿海均有分布，但主要分布於浙江、福建、廣東沿海。

織紋螺的外部特徵為螺絲狀外殼，有螺旋部和體螺層兩部分，螺旋部尾部較尖，體螺層較大，整個螺體細長，長度約為1厘米左右、寬度約為0.5厘米，約指甲蓋大小，殼面常具有1~3條紫褐色或紅黃色螺帶，肉體為淡黃色。眼睛正對螺口觀察，可發現其螺紋生長方向為逆時針方向，與常見的蝸牛、田螺等相反。

其實織紋螺本身是一種可食性的動物，但是為何現在卻變成有毒的「毒螺」呢？其實，織紋螺的毒性是外源性的，而不是內源性的。現有的研究發現，織紋螺體內含有的毒素或有兩種，一種是麻痹性貝毒，另一種是河豚毒素以及衍生物。也就是說，其毒素來源有兩個，一個植物性的，一個動物性的。

由於織紋螺是一種食腐動物，所以它們獲取麻痹性貝毒，主要是從有麻痹性貝毒的貝類甚至魚蝦身上獲得的，這是織紋螺富集毒素的主要來源。織紋螺中毒也和麻痹性貝毒中毒癥狀相似，所以容易與其混淆。此外，也有報道織紋螺食用有毒藻類，從而變成「毒螺」，比如像塔瑪亞歷山大藻、鹽多加藻這些附著在岩石上的微生藻類，都是有毒藻類。另有研究發現，在水域中有毒藻類富集如赤潮時，織紋螺體內會大量積聚來自藻類的毒素。這幾十年來我國赤潮增多，有可能是織紋螺中毒事件增多的誘因。

含有毒素的織紋螺被食用後，可產生頭暈、嘔吐、口唇及手指麻木等中毒癥狀，潛伏期最短為5分鐘，最長為4個小時。而對食用織紋螺引起的中毒，目前尚無特效治療解毒藥物，誤食極有可能造成生命危險。從目前的研究上看，很多種織紋螺都能夠富集毒素，除非食用之前挨個鑒定出哪個有毒哪個沒毒，但現實生活中，小商小販是不可能做到的。

夏秋季節是織紋螺食物中毒的高發季節，有的人一是對織紋螺缺乏常識性了解，二是經不起美味的誘惑，在2014年的夏天，福建發生因食用織紋螺中毒最後成為植物人的不幸消息。2017年，浙江鄞州也發生了食用織紋螺中毒事件。翻看歷史相關新聞報道，我們發現這並不是首發事件，近年來我國沿海地區因食用織紋螺而中毒死亡的事件頻頻發生。早在2007年，當時的衛生部就下發公告要求飲食業不得將織紋螺作為食材。2012年7月20日，衛生部再次發布公告，禁止任何食品生產經營單位採購、加工和銷售織紋螺。因此，在了解了織紋螺的毒性之後，人們應提高自我保護意識，不要購買和食用織紋螺。

作者：蝌蚪君

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