冬瓜餅的做法

[原材料] :冬瓜、白糖、食用油、雞蛋、麵粉

[製作過程] :

1、首先我們準備一個乾淨的容器，再容器裡面加入50克的白糖、40克的熟油，取一個碗，碗中打入兩個雞蛋，用筷子攪散之後倒入白糖裡面攪拌均勻；

2、雞蛋液攪拌均勻以後，少量多次的放入300克的麵粉，一邊加入麵粉一邊攪拌均勻,攪成面絮狀後再揉成光滑的麵糰，蓋上蓋子鬆弛3個小時；

3、準備一個小一點的冬瓜，先將冬瓜用清水清洗乾淨，再將洗凈的冬瓜對半切開，再將冬瓜均勻的切成八小塊；

4、將切好的每小塊冬瓜切掉瓜瓤去掉外皮，然後將冬瓜切成薄片之後切成絲，將冬瓜絲放入一個容器裡面，放入兩勺白糖，攪拌均勻腌制20分鐘；

5、20分鐘以後冬瓜腌制好了，用手將冬瓜的多餘水分擠乾淨，再放入一個容器裡面，加入適量的黑芝麻，加入兩勺澱粉，攪拌均勻以後將冬瓜攥成小球備用；

6、3個小時以後麵糰鬆弛好了，拿掉蓋子，取一塊20克的麵糰，用手將麵糰團成小圓球，然後將小圓球捏成麵皮，放入冬瓜團包起來；

7、用手的虎口處收口，充分的收緊，然後團成小圓球，將包好的小圓球放入模具中，用模具將其按壓成一一個圓餅；

8、電餅鐺預熱以後不需要抹油，放入做好的冬瓜餅，蓋上蓋子燜5分鐘以後，打開鍋蓋將冬瓜餅翻個面，蓋上蓋子繼續燜5分鐘就完成了。

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