蘇州獨家味道:周末起個大早,去這些老店覓食吧
選擇蘇州作為周末放鬆的目的地,慢慢晃悠。怡情山水於江南園林,喝茶發獃,或於夜間的網師園聽戲,最悠閑不過。
打開今日頭條,查看更多精彩圖片然而一想到蘇州美食,編輯立馬激動起來。尊重食材本味,清鮮中帶著「嗲」的氣質,這絕對是蘇州獨家,是早早從被窩裡鑽出來前去排隊的理由。
同得興
都說北方人愛吃麵食,南方人愛吃米,其實啊,蘇州人吃的湯麵別有一番風味哦。單單湯底就有紅白之分,熬湯的鱔骨、豬骨及各式香料的搭配自然是各家麵館的獨門秘方。位於十全街的同得興門面不大,內部另有天地。
就像蘇州的臨水人家,部分靠窗的位置能看到河水從白牆黑瓦間經過。
同得興是蘇式面的後起之秀,他家之所以出名,是因為這裡的楓鎮大肉面上過《舌尖上的中國》第二季。 同得興的麵條種類分得很細緻,紅湯或者白湯。楓鎮大肉面一般是夏天才有的,平時點份燜肉面替代也不錯。
別看白湯樣子寡淡,一口湯在口中漾開,一股鮮醇的肉味蔓延開來,層次豐滿,鮮而不膩,加上蔥香的刺激和酒釀的鮮甜,讓人慾罷不能。
人均:48元 營業時間:7:00-13:00
十全街624號
裕興記
步行去到西北街的裕興記。這裡的「三蝦面」是蘇州特有的一種季節性的時令面,一般都是做成拌面來吃。在端午前後這兩個月左右的季節才有。編輯正好趕上了最後一波。
精緻的三蝦面需要用新鮮的河蝦來製作,不僅要把蝦籽取出,蝦仁剝出,還要從河蝦頭中取出蝦黃蝦腦,的確是一件費時又費力的事。蝦仁蝦籽蝦黃炒過後,Q彈Q彈的,蝦籽一拌到面里就均勻的沾在麵條上了,麵條吃起來自然就帶著蝦籽的鮮味,而蝦黃咬起來堅實又鮮香。
錯過了三蝦面也不必失落,裕興記做得最好的當屬兩面黃。編輯點了蝦仁腰花兩面黃。金燦燦的麵餅,一上桌就驚艷到我了。炸的火候剛剛好,淋在兩面黃上的澆頭鹹淡適中,吃到後面也不會出現完全不脆的情況。
人均:54元 營業時間:6:00-14:30,16:30-20:00
西北街11號
大郎橋瑞陸糖粥
對蘇州人來說,甜是一種深入骨髓的味道。糖粥、桂花小圓子、紅豆餡蟹殼黃,樣樣都是蘇州人口中最愛的小吃。
這是一家古色古香的糖粥店,傳統老宅子,河邊的八仙桌,狹長的過道。竹編篩子、木桶、長條凳等老舊物件都是兒時常見的。
牆上貼著毛主席和紅衛兵的宣傳畫,布置頗有年代感,但座位並不多。聽著評彈吃著糖粥,這也是一種不一樣的享受。
人均:15元 營業時間:8:00-22:00
觀前街小太平巷7號
乾蘇飲食店
蘇州人自小到大對餛飩是情有獨鍾,早飯以一碗餛飩開啟再完美不過。在幹將路的乾蘇老店,一碗餛飩承載了四代人的心血和堅持。
碧綠的蔥花、粉色的火腿絲、嫩黃的雞蛋絲、雪白的雞絲,和餛飩混在濃郁的骨頭湯里,晶瑩剔透,清澈見底。一口下去,皮薄爽韌、肉餡鮮美。
復古的小店,充滿老姑蘇風情。牆上隨處可見的名人書法題字。從錢家餛飩四代傳人的剪紙像,可以感受到這碗沉澱百年餛飩的傳承。
人均:15元 營業時間:8:00-20:00
幹將東路811號
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