最黑的雞有多黑？售價達17000元，全身烏黑眼睛黑到沒有眼白

雞作為一種常見家禽，是人們最熟悉的動物。一般情況下，人們都是出於食用性飼養蛋雞或肉雞，但是也有部分人飼養娛樂性質的鬥雞等特殊品種。更有甚者，出於獵奇的市場定位將部分毛茸茸淺黃色的雛雞用燃料染成色彩繽紛的「彩雞」出售，染色劑中的有毒有害物質導致大部分雛雞無法長大就死去。

通過後天使用化學染色劑的方式改變正常的雞與生俱來的顏色是不現實的，但是自然界也存在一部分因基因或進化原因顏色與眾不同的雞。如除了羽毛是白色以外，眼睛、嘴部、足部、皮膚、骨頭以及部分內臟全都是黑色的烏骨雞。相較烏骨雞更加黑的雞，還有一種除上述特徵以外，連羽毛都是黑色的黑鳳雞，該品種僅雞冠是紅色的。

不過，上述「黑雞」與一種原產於印度尼西亞爪哇島的全黑雞（Ayam Cemani）相比要相形見絀。全黑雞不僅包括眼睛在內的外在特徵全部是黑色的，它就連內臟器官也都是黑色，全身上下從裡到外只有血液顏色是紅色。據生物學家解釋，全黑雞的黑色來源於其體內特殊的基因fibromelanosis。

根據一般的市場行情，一隻普通的肉雞大概售價是40~50元/只，一隻烏骨雞的售價在80~100元/只，而一隻全黑雞的售價則高達2500元/只（美元），換算成人民幣大概是17000元/只，可謂是「天價雞」。

究其高價原因，一是，民間傳說。印度尼西亞流傳著一種關於全黑雞的傳說，即這種顏色特殊的雞是「雞中之王」擁有至高榮譽，全黑雞的血液也便具有無限財富等象徵意義；二是，食用功效。目前食用過全黑雞的人數有限，並未有人對該品種雞的口感做出評價，因此該因素未列入。但信心來源不明，或許是以訛傳訛的謠傳，有說法稱全黑雞具有高於一般雞類的營養功效，該說法未得到任何科研機構或權威學者的認證；三是，特殊性。全黑雞的特殊性不言而喻，器官軀體全部呈現為黑色，並且在某些光照角度下，全黑雞身上還隱約浮現幽暗綠色。

筆者：三體—小遙

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