蚝油生菜，生菜別急著下鍋，多加一步，生菜炒出來鮮嫩翠綠！

生菜吃起來很清脆，而且營養價值非常的高，生菜中含有豐富的胡蘿蔔素和抗氧化物，還有大量的膳食纖維素和微量元素，常吃生菜可以改善腸胃，促進血液循環，身材還可以促進蛋白質的吸收，提高人體免疫力。生菜中含有一種叫原兒茶酸的物質,對於癌細胞有很好的抑制作用。吃生菜還有保護視力，美容健身等功效。

說起生菜，不僅可以生吃還可以炒菜、做火鍋原料，烤肉的時候包著肉吃，還可以減少油膩。蚝油生菜是我們非常喜歡的一道素菜，很多網友都給小編留言，蚝油生菜怎麼炒才會清脆不發黑？其實只需要記住兩點，下面小編將蚝油生菜的做法分享給大家，喜歡的可以學起來了！

1.首先將買來的生菜，去掉根部，掰成一片一片的，然後洗乾淨，蒜切成小塊，準備蚝油；

2.鍋中燒水，加入少量的食用油和一勺食鹽，給生菜焯水，焯水後撈出控水備用；

3.鍋中加入少量的油，油燒熱後，加入蒜末炒香，然後加入一勺清水；

4.水燒開後，加入一勺蚝油，一勺老抽，然後再加入一小勺白糖和食鹽，最後加入少許的水澱粉；

5.小火慢熬，一邊熬，一邊用勺子攪拌均勻，待湯汁變得濃稠後，淋到生菜上即可。

這樣蚝油生菜就做好的。記住兩點：第一，生菜焯水的時候加入少量的鹽和食用油，這樣不僅可以保證生菜翠綠鮮嫩。第二，生菜不用和蚝油一起炒，只需要將蚝油和其他的調料熬成汁，淋到生菜上即可。這樣生菜就會不會太軟了。這樣做出來的蚝油生菜鮮嫩翠綠，非常好吃。看完文文章覺得實用的話別忘了收藏！

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