入冬後，這種菜正便宜，包餃子比韭菜都香，家人每天吃都吃不夠！

入冬之後，吃餃子的次數就越多了，立冬的時候回了一趟家，老媽給包了餃子吃。是我最喜歡的是柿子椒餡，柿子椒現在正是大批上市的時候，價格也是比較便宜的，用來和餡比韭菜都香。今天老公是第一次吃到用柿子椒包的餃子，吃了很多。老公說非常好吃，比韭菜餡都要香。還讓我學一學，回家做給他吃。

柿子椒，又叫甜椒，柿子椒中含有豐富的維生素和蛋白質，還有我們常見的礦物質。柿子椒所獨有的一種氣味和其所含的辣椒素有刺激胃液和分泌胃液的作用，能夠增進食慾，幫助消化，可以加快腸胃的蠕動，預防便秘。它還可以防治壞血病，牙齦出血、貧血有輔助的治療作用。小面小編將柿子椒餃子餡的做法分享給大家。

1.首先準備柿子椒、豬肉、蔥姜、蚝油、醬油、食鹽、胡椒粉、白糖；

2.將柿子椒洗乾淨，去籽之後，切碎，蔥姜洗乾淨切碎；

3.豬肉洗乾淨後，剁成肉餡，然後放到一個乾淨的盆里，加入鹽、醬油、白糖、蚝油和胡椒粉，攪拌均勻；

4.然後將切碎的柿子椒和蔥姜一起倒入，順時針攪拌均勻即可。

5.然後和面，擀餃子皮，包餃子，煮餃子，餃子出鍋了~

小貼士：1.柿子椒中的維生素C不耐熱，易被破壞，在銅器中更是如此，所以避免使用銅質餐具。

2. 做肉餡的時候，可以將肉餡先調味，然後加入配菜，順時針攪拌，這樣做出的餡料更入味；

3.柿子椒的農藥殘留一般集中在根蒂上，清洗時一定要記得去蒂；

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