粉絲大家經常吃，小編全家都喜歡吃粉絲，尤其是小編的9歲兒子，所以小編對於烹飪粉絲可以說是非常有心得的。今天小編為大家推薦一道肉片炒粉絲，小編今天告訴大家一個炒粉絲的訣竅，這麼炒粉絲，不粘鍋，勁道爽滑，吃著特過癮！這個方法就是烹飪前將粉絲放在清水中浸泡片刻，粉絲下鍋時，要加入溫水，這樣粉絲炒出來更容易熟而且會更勁道！這道肉片炒粉絲，兒子每周都要吃，如果您家裡也有喜歡吃粉絲的家人，就試著做這道肉片炒粉絲給家人品嘗吧，保證一吃難忘！

肉片炒粉絲

By 瀟寶額娘131425

配料：

粉絲 150克、豬裡脊肉 80克、油鹽 適量、大蔥 1段、蒜苗 1棵、洋蔥 少許、花椒 30粒、生抽 1勺、紅燒醬油 1勺、十三香 3克、紅椒 少許

烹飪步驟：

1.將前一天晚上製作好的熟肉片取出

2.粉絲清水裡浸泡片刻

3.紅椒，洋蔥切絲，大蔥，蒜苗斜切段

4.熱鍋注油，煸香花椒粒，棄之不用

5.入大蔥，洋蔥炒香

6.放入粉絲，加紅燒醬油翻炒上色

7.加入沒過粉絲的溫水，加入肉片燜煮5分鐘

8.加十三香，生抽調味

9.撒入紅椒絲，剩餘的洋蔥絲，蒜苗翻炒增香

10.出鍋享用

烹飪小貼士：

1、購買粉絲時要從外觀上加以鑒別，好的粉絲手感柔韌、有彈性、粗細均勻、無並條。

2、用感官鑒別時，可取樣品直接嗅聞，然後將粉絲或粉條用熱水浸泡片刻再嗅其氣味。好的粉絲、粉條的氣味均正常，無任何異味。質量差的粉絲、粉條常帶有霉味、酸味。

3、優質的粉絲有以下幾個特點：細長，均勻，整齊，透明度高，有光澤，乾燥，柔韌，有彈性，無霉味，酸味和其他異味。

4、注意觀察包裝是否結實、整齊美觀包裝上應標明廠名、廠址、產品名稱、生產日期、保質期、配料等內容。

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