好吃到根本停不下來的這款點心，還不安排一下？

蛋黃酥是由小麥、蛋黃、黃油等做成的美食，是傳統的特色小吃。口感細膩，外酥內軟，層次豐富，輕輕咬上一口，保證好吃到讓你根本停不下來。

今天小歐就要給大家安利這款蛋黃酥的做法，上手快，失敗率低，包你滿意的啦！

材料

油皮：高筋麵粉 100g 低筋麵粉 100g 糖粉 60g 酥油 30g

水70g

油酥：低筋麵粉 50g 酥油 100g

餡料：豆沙餡 蛋黃餡

做法

1、將油皮材料揉至表面光滑，密封鬆弛。

2、將油酥材料揉成團，密封備用。

3、取30g的豆沙餡包入1個鹹蛋黃，揉圓，可多揉幾個備用。

4、油皮和油酥分別分成25g一個，再用油皮分別包好油酥。

5、用擀麵杖把包好的油酥皮擀成橢圓形，翻面後自上而下捲起來，靜置鬆弛15分鐘。取靜置好的油酥皮，再卷一次，然後靜置15分鐘。（記得要蓋上濕布或保險膜）

6、把鬆弛好的油酥皮，封口朝上摺疊後用擀麵杖輕輕擀薄。

7、將揉好的餡料包進油酥皮里。

8、在包好的蛋黃酥表面刷2次蛋黃液，撒上芝麻裝飾，烤箱預熱180度，烤30分鐘左右至表面金黃色即可。

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