三十年大廚:腌制酸蘿蔔掌握這個方法,蘿脆嫩不壞,不生白花!
美食
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腌制酸蘿蔔,掌握這個方法,蘿蔔脆嫩,久放不壞,還不生花!
打開今日頭條,查看更多精彩圖片天氣冷了,各種蔬菜都漲價了,只有蘿蔔,十塊錢能買一大堆,用它來腌製成酸蘿蔔,用來下飯,美味又可口。但是我們平時腌制的蘿蔔總是口感稍差,吃起來不脆,放著放著就生白花了。現在只要掌握這個方法,蘿蔔脆嫩,久放不壞,罈子不生花,現在就把腌制酸蘿蔔的方法告訴大家!
做法:
第一步:青蘿蔔,清洗乾淨,切成一厘米厚的片,再切成均勻的條,將胡蘿蔔切成和青蘿蔔一樣大小的條,這樣顏色看起來比較漂亮。
第二步:蘿蔔切好先加點粗鹽腌制半小時,半小時後將腌制好的蘿蔔裝進罈子里。
第三:熬制香料水,鍋中加入水燒開,加入花椒,桂皮、香葉、八角,熬制十分鐘左右,關火,等水溫涼透後,在香料水中加入一包泡椒,白醋、白糖、雞精,一把干辣椒,一起倒入罈子中,腌制三天三夜就可以使用了!
三十年大廚:腌制酸蘿蔔掌握這個方法,蘿蔔脆嫩不壞,不生白花!這個方法你學會了嗎!