家常蘿蔔餡兒餃子需要焯水嗎?不知道的看看,順便告訴你家大廚!
有一句話叫做「好吃不如餃子,舒服不過躺著」。這句話的意思就是沒有什麼比餃子更好吃的東西,也沒有什麼比躺著更舒服的事情。餃子這樣的美食,基本家家戶戶的每個人都喜歡吃,尤其是在寒冷的冬天,大家都想要吃一碗熱乎乎的餃子。
打開今日頭條,查看更多精彩圖片而且每逢立冬、冬至或者春節等節假日的時候,大部分地區都有吃餃子的習俗。餃子作為中國特有的一道美食,基本家家戶戶都會做。而且餃子的口味也非常的多,最常見的就是豬肉餡兒、韭菜雞蛋餡兒、香菇豬肉餡兒等等,但是在冬天的時候大部分人都喜歡包蘿蔔餡兒的。
因為蘿蔔是冬天必吃的食物,在這個季節蘿蔔大量的上市,民間有一句話叫做「蘿蔔上市,郎中下市」。這個時候的蘿蔔不僅僅便宜,其營養價值對於身體來說是非常好的,常吃可以避免各種疾病,以前人們冬天只要多吃蘿蔔基本都用不到去看病,然後那些郎中們也就無生意可做。
大家都知道人蔘非常的補身體,但是卻很貴不是家家戶戶都吃得起的。其實冬天吃蘿蔔的話,其效果是堪比人蔘的,不要因為蘿蔔的價格不高就忽略了蘿蔔的營養哦。老祖宗們一代一代傳下來的民間俗語都是具有一定道理的。雖然我們常包蘿蔔餡兒的餃子,但還是有一些人不知道,在做家常蘿蔔餡料餃子的時候,蘿蔔到底要不要焯水?
如果你是新手不知道的話就看看這篇文章,可以告訴你家裡做飯的大廚,一般蘿蔔餡兒里的蘿蔔都是不需要焯水的。焯水後的蘿蔔吃起來沒有脆脆的感覺,影響口感還會使其中的營養物質流失,所以最好的吃法就是不焯水。我們今天就來調製一道美味又家常的蘿蔔三鮮餡兒吧!
【蘿蔔三鮮餡兒】
材料:粉條、蝦皮、蘿蔔、木耳、雞蛋、蔥花、油、鹽、耗油、醬油
做法:
第一步:粉條和木耳不要太多,一點就可以了主要起到提味的作用,都要提前浸泡好,然後清洗乾淨都瀝干水分後切碎放在盆子里,蝦皮也清洗一下;
第二步:蘿蔔清洗乾淨後,連帶著皮一起用刨子給刨成絲兒,如果你家沒有刨子只能切的話可能切不了那麼細,那就切絲兒後再切成小丁;
第三步:切好的蘿蔔放在大碗里加入適量的鹽攪拌攪拌,攪拌均勻後腌制10分鐘;
第四步:腌制過後的蘿蔔裡面會出現很多水分,然後把蘿蔔絲給撈出來放在清水下多衝洗幾遍,鹽分沖洗掉後用手把裡面的水都給捏出來;
第五步:雞蛋打散下油鍋里給炒碎,炒的時候一定要快速的攪拌,沒炒碎的就用刀切碎;
第六步:把前面提到的食材都放在一起攪拌攪拌,然後再加入蔥花、油多放一些可以起到鎖水的作用,一起攪拌攪拌給攪拌均勻;
第七步:所有的餡料都攪拌上油了之後再加入鹽、耗油、醬油一起攪拌攪拌,放了油之後再放鹽可以避免蘿蔔兒出水;
簡單的蘿蔔兒三鮮餡兒就做好啦!準備餃子皮就可以包了,這一般是我們家常吃的餡料做法,蝦皮可以提鮮,並且孩子和老人吃了可以補充體內的鈣質,增強骨骼發育和避免骨質疏鬆等情況,除此之外木耳也具有很高的營養價值。其實說白了這就是一道非常具有營養價值的餃子餡兒,包含人體所需的大量營養元素,不僅僅局限於白蘿蔔,胡蘿蔔也可以這樣做哦。你還在等什麼呢?我們一起吃餃子吧~