蒸魚的時候，多加一步，保證特鮮嫩無腥味，可惜很多人都不知道！

蒸魚的時候，多加一步，保證特鮮嫩無腥味，可惜很多人都不知道！我媽媽一向都不太憧煮菜，但她有兩，三味家常小菜是十分好吃的。而今次為大家介紹的這個「面醬蒸黃花」，便是其中之一。而且做法亦十分簡單，又是白痴也懂的食譜。

面醬蒸黃花

材料：

黃花魚－－－ １條

腌料：

面豉－－－1包（約4-5湯匙）

豉油－－－1湯匙

蒜蓉－－－1湯匙

糖－－－1茶匙

做法：

1）腌料全部攪勻，面豉可壓爛一點，備用。

2）再將腌料平均塗上魚底面內外，腌最少半小時。(時間愈長愈好味，我自己通常腌幾小時)

3）用蒸櫃蒸9分鐘，上火蒸則7，8分鐘（視乎魚大小）。即成。

小貼士：

1）同一個腌料用來蒸排骨一樣好味，上火大火煎10－12分鐘。

2）同一個腌料加一隻指天椒，莞茜，去蒸大魚頭！上火蒸8分鐘。可以說是我吃過最好吃的蒸魚雲。大家一定要試試

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