豬耳朵最好吃的做法，鮮嫩爽滑，下飯又下酒，葷素搭配吃不夠

豬耳朵最好吃的做法，鮮嫩爽滑，下飯又下酒，葷素搭配吃不夠

大家在自家餐桌上，或者出去吃飯點冷盤，喝酒點下酒菜的時候，桌面上都會有一道有關豬耳朵的菜，涼拌豬耳朵、紅油豬耳朵、豬耳朵拌黃瓜、紅燒豬耳朵等等。今天，給大家介紹一道快手菜：雙椒炒鹵豬耳，吃起來非常鮮嫩爽滑，用來當下酒或者配飯都是絕佳的選擇哦~

大家不要小看了其貌不揚的豬耳朵，它其實含有豐富的蛋白質和維生素。又因為豬耳朵沒有肉，是由豬皮和脆骨組成的，所以它還含有大量的膠原蛋白，烹制過程中會轉化成明膠對滋補脾胃、美容養顏都有很大的功效。所以豬耳朵對兒童老人，對愛美的女孩子們，想強身健體的年輕人的都有諸多益處。今天教大家的這道菜非常的簡單好上手，做起來也是非常的快，話不多說，快跟我來看看吧！

準備材料：紅椒（能吃辣的可以選擇朝天椒）和青椒分別一個、一隻鹵豬耳

準備調料：蔥、蒜、食用鹽、海天醬油

步驟一：將青椒和紅椒先洗乾淨後切成大小適中的絲。

步驟二：我們先去熟食店買一隻鹵好的熟豬耳洗凈，當然如果有條件的話，也可以自己在家裡事先鹵好。（滷製方法：將生豬豬耳朵去毛放入冷水中，加入料酒去腥焯水一遍，再將豬耳朵和八角桂皮花椒蔥姜鹽老抽一起放入鍋里煲兩個小時即可。）

步驟三：將鹵豬耳朵切成和青椒差不多大小的絲。

步驟四：蔥切段，蒜切末備用，起鍋加熱加油，等油溫七成時，加入蔥花蒜末爆香，再加入先前切好的豬耳朵大火翻炒五分鐘。

步驟五：等豬耳朵翻炒到差不多泛著紅色的時候加入準備好的雙椒絲，加入適量的食用鹽和海天醬油，大火翻炒差不多三分鐘就可以關火出鍋啦！

剛炒好盛出的雙椒炒鹵豬耳香氣撲鼻，紅綠色澤交加可謂是色香味俱全而非常誘人了，有了這個下飯菜，我敢打賭小編能比平時多吃兩碗飯！

都說豬肉熱量高「養膘」，但是小編摸著良心說，今天帶給大家的這道菜絕對是低油低脂健康的。想減肥的小夥伴們根本不用怕，雖然是葷菜，但是事實上這道菜的熱量比一個麵包的熱量還低，所以就放心大膽地學起來做起來吧~

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