雀巢咖啡在中國推出冷萃產品，冷萃可能要走向更大眾的市場了？

11 月，雀巢推出了瓶裝的冷萃咖啡飲品，三個口味：拿鐵、摩卡和冷萃美式無糖。目前已經在上海的羅森便利店上市，在羅森的售價為每瓶 14.9 元。

接下來，雀巢還會把這款產品推到「咖啡市場成熟度比較高」的城市銷售，比如北京、廣州、深圳，以及一些二線城市。

除了冷萃濃縮液和水，這款產品的配料裡面還有速溶咖啡。雖然速溶咖啡（大於等於 0.5%）比冷萃濃縮液（大於等於 2.4%）要少得多。

雀巢並未回答為什麼要加入速溶咖啡成分。這可能是出於成本和保質期的考慮。雀巢的這系列冷萃即飲可以在常溫下保存，保質期為 9 個月。而一般咖啡館裡出售的自製的冷萃瓶裝產品，需要低溫冷鏈，保質期也更短，一般不會超過 3 個月。

近 15 元的價格，是雀巢罐裝咖啡的 2 倍，也 2 倍於其他主流瓶裝即飲咖啡如可口可樂的喬雅、統一的雅哈、味全的貝納頌等。這個價格甚至比全家、羅森、和 7-Eleven 里的小杯現制咖啡都略高一點。另外加上冬天到了，熱咖啡更加受歡迎，很難說這款產品會有很大競爭力。雀巢並未直接回復為什麼在冬天推出冷萃咖啡。

採用這種瓶身設計的產品不多，韓國品牌 acafe la 是另外一個。雀巢稱，主視覺的創意來源是歐式咖啡店的黑板+粉筆字的告知牌。

這可能是國內市場上第一款主流品牌推出的冷萃瓶裝咖啡。目前市面上冷萃產品大部分是需要自制的咖啡粉包，或者袋裝的冷萃咖啡濃縮液，罐裝或瓶裝的冷萃即飲不多。你能在一些咖啡館裡看到店家自製的瓶裝冷萃。但是便利店、超市等零售渠道中的即飲冷萃選擇很少。如果有，一般也是進口產品，比如盒馬在售的一款 UCC 日本進口的冷萃咖啡。

雀巢推出冷萃系列罐裝即飲可能是因為冷萃在國內也越來越流行了。在星巴克最新季報（2018 財年第四季度）的分析師會議上，星巴克 CEO Kevin Johnson 談到在中國一千多家門店鋪開的「咖啡融合冰激凌」市場反響不錯。該系列有三款產品：阿芙奇朵和兩款冰激凌和冷萃融合的飲料。 另外，上海和北京的大多數咖啡館也會在夏天推出冷萃咖啡，多少也能說明這款產品的接受度在上升。

實際上，冷萃的製作方法（把咖啡粉泡在常溫或者冷水中 6 到 20 小時不等）讓它很適合製作成即飲咖啡來出售。但冷萃咖啡的製作需要更長的時間，從某種程度上來說，這可能提高了廠商的成本。

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