日本肥胖率全球最低,而中國肥胖率持續升高,跟這些吃法習慣有關
肥胖已經成為一種全球性的「流行病」,早在2016年,刊登在醫學雜誌《柳葉刀》上的一項研究發現,全世界肥胖人口已經由四十年前的1.05億增長至6.4億人,我國成為肥胖人口最多的國家,而日本肥胖率僅為3%。
日本屬於發達國家之一,肥胖率為什麼如此之低?其實這不僅跟基因有很大的關係,更重要的是日本的飲食文化與我國大不相同。今天我們一起來說說,日本的飲食有哪些可取之處?
1、日本料理熱量相對較低:
在世界飲食健康榜排名上,日本料理排名第一位。相信經常吃日本料理的人會發現,日本料理的食材非常追求新鮮度,最大限度地保留了食材的原汁原味,而魚肉中大多為優質蛋白質,且脂肪含量相比國人喜歡吃的紅肉要低很多。
脂肪一般為對人體有益的不飽和脂肪酸,對心腦血管有很好的保護作用,同時,大豆和海藻類食物也是日本料理的主要食材,這些都是對身體十分有益的。
2、烹飪方法得當:
日本料理常用的烹飪方法有蒸、煮、焯、涼拌等,有些食物直接生食。這樣的烹飪手法與國內的爆炒、油煎等相比,使用的食用油更少,且鹽分不多,脂肪自然也不會超標。
3、崇尚地中海飲食:
地中海飲食則是提倡食用更多的蔬菜、水果、全穀類、海產品、豆類等,雖然偶爾也會吃些紅肉,但是相比來說攝入量要少得多。這些食材不僅種類多樣,保證食物多樣化,且熱量一般不會超標。
地中海飲食是世界上公認的膳食結構之一,對控制體重、預防慢性病以及保護心腦血管健康等方面,都有著積極的作用。
4、發酵食品攝入最多:
日本是發酵食品最為豐富的國家,日本人喜歡吃的發酵食品中,發酵酵母烤魚、玄米飯、納豆、發酵味增醬湯、發酵根菜等都是非常有利於人體健康的。
多項研究發現,發酵食品中含有豐富的維生素B2、B6、B12、葉酸、維生素K等營養物質,對維持腸道菌群平衡有很好的作用。
另外,很多素食主義者常因缺少肉食的攝入,導致維生素B12嚴重缺乏,而發酵食品就是維生素B12很好的食物來源。
最後我要提醒您的是,日本的飲食結構雖然不一定完全適合我們國家的居民,但是有一定的可取之處。我國人喜歡吃肉食,蔬菜攝入相對較少,這是導致肥胖和慢性病的最主要原因之一,建議調整飲食結構,保證粗細搭配、葷素比例適宜。
各位朋友,你覺得肥胖是一種病嗎?不妨在下方評論區留言,分享你的生活態度。
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