鴨肉想要好吃去腥是關鍵，很多人少了這一步，難怪吃起來又老又腥
對於這個適合進補的季節，很多家庭都在燉湯來滋補身體，一般大家所熟悉的滋補湯就是牛肉，羊肉，排骨湯等等，但這些湯品都是非常滋補的，要是食用的過多就會造成身體裡面出現燥熱的情況，所以秋季適當的喝點鴨湯是非常有必要的，因為鴨肉屬於涼性食物，能夠很好的改善人體的燥氣，讓身體裡面的營養得到均衡。
鴨肉除了具有改善人體燥氣的作用之外，它的脂肪也是最健康的，其中脂肪酸也主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，非常容易被人體所消化吸收，加上鴨肉裡面含有了豐富的B族維生素和維生素E，還有降低膽固醇的作用，可謂是好處多多，不少人會在家裡烹飪鴨肉，那麼想要鴨肉好吃，最為關鍵的就是它自帶的腥味了，今天小編就來分享下，鴨肉想要好吃，去腥是關鍵，9成人少了這1步，難怪吃起來又老又腥。
準備食材：鴨肉，蓮藕，干辣椒，八角，生薑，料酒，雞精，食鹽，冰糖，小米椒，香菜，生抽，老抽，五香粉，香油。
製作方法：
首先將鴨肉用刀切成小塊放到清水當中浸泡10分鐘，鴨肉浸泡一定要切開，這樣血水才能夠很好的浸泡出來，再把蓮藕去皮清洗乾淨，用刀切成塊狀放到碗中備用，往鍋中倒入足量的清水燒開，下入切好的鴨肉和少許的料酒進行焯水，在燉煮的過程中出現浮沫要及時的撈出，這樣可以避免雜質重新沾到鴨肉上面。
接著把煮熟的鴨肉撈出來，放到一旁瀝干水分，起鍋熱油，等到油溫達到7成熱的時候，下入瀝干水分的鴨塊進行翻炒，炒至兩面金黃，加入生薑絲，干辣椒段，撒上少許的五香粉炒香，隨後加入適量的生抽提鮮，老抽上色，把切好的蓮藕快也一起放入進去，倒入適量的熱水和冰糖大火燒開，轉小火慢燉40分鐘，最後加入食鹽進行調味，香菜，香油提香即可出鍋。
烹飪小貼士：
1、所以想要鴨肉好吃，千萬不要忘記焯水這一步，這樣才能夠有效的去除腥味，讓鴨肉的肉質更加鮮嫩，不少人做錯了這一步，也就導致了鴨肉吃起來又老又腥，以上就是鴨肉燉蓮藕的正確做法，你學會了嗎？
