茶葉新泡法,降三高、降尿酸,功效漲十倍,喝了不澀、不失眠~
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如果有人問,茶是怎麼泡的,你會不會覺得這個問題特別傻?泡茶難道不就是抓把茶葉放在杯子里,然後用熱水沖泡就行了嗎?
泡茶可不只有熱水才能泡!很多人認為,只有熱水才能把茶葉的甘香印出來,茶冷了就不好喝,用熱水泡過的茶確實冷了就不好喝。
不過您知道嗎?韓國、日本等地方卻流行用冷水泡茶,在日本,冷泡茶還有一個專有名稱「水雲茶」。
1杯冷泡茶=10杯熱茶
冷泡茶是不是有些顛覆傳統?但其實相對熱水泡出的茶,營養成分都能最大限度地析出,口感一點都不澀,不但可以生津止渴、清除油膩,而且對於降低血壓與降低尿酸具有特別的功效。
1.完整保留有益物質
茶葉本身含有700多種營養物質,但經熱水沖泡後,多種營養物質會瞬間被破壞從而流失,這會使得茶葉中有降糖、抗癌和預防高血壓、腦血栓等獨特功效的物質減少,而冷泡茶可以避免水溫對茶葉細胞結構的破壞,完整的保留茶葉中的有益物質,這個結論是有研究數據支撐的。
據《北京晨報》報道
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中國農業科學院茶葉研究所研究院 林智主任
曾經拿出一份國外的冷泡茶研究報告,這份報告發布在《食品組成與分析》期刊上,研究顯示,從總體來看,冷泡茶茶湯中的多酚類物質、兒茶素以及抗氧化活性等指標均好於熱水泡的茶。
室溫水泡茶時間長,有利於茶葉完全伸展膨脹,將茶葉中的有益物質充分遷移到茶湯中,而室溫水對茶葉細胞結構沒有破壞作用,這也保證了茶葉中有效成分的完整性,得到多酚類物質更為豐富的茶飲。
2.降四高抗癌效果突出
茶多酚是茶葉中富含的多酚類物質的總稱,已被證實有降糖、降脂、預防高血壓、腦血栓、動脈硬化、癌症等功效。茶色素是茶多酚的氧化聚合物,也能與茶多酚一樣,對糖尿病有一定的防治作用。
另外,茶色素也有降低膽固醇的作用,對糖尿病併發症——心腦血管疾病和動脈硬化等也有一定的預防和治療作用。
當熱水沖泡後,茶葉中有降糖作用的多糖類物質會被嚴重破壞
,且熱水很容易將茶鹼和茶中的咖啡因泡出,這都無助於降糖。冷開水泡茶因為需要較長時間,這樣茶葉中的多糖成分能被充分泡出,對2型糖尿病患者具有較好的輔助治療效果。冷水泡茶兩個小時後,兒茶素、茶多酚、茶色素、多糖等營養物質釋放得最多。
日本學者清水岑夫
曾經做過如下的實驗:他
用冷水、溫水、沸水3種方法抽提茶葉浸出物,然後用高血糖的老鼠進行試驗。
發現只有冷水浸出的茶水提取物,可以使得高血糖老鼠的血糖明顯下降,達到40%。
3.不影響睡眠
喝茶雖好,但喝了晚上容易睡不著。茶葉中的咖啡因具有一定的提神效果,這是為什麼很多人喝了茶晚上失眠的重要原因。
而將綠茶在冷水中浸泡4-8小時,對身體有益的兒茶素便能有效地泡出,而影響睡眠的咖啡因只有1/2以下,這樣的泡法可以降低咖啡因的釋放,
不傷胃也不影響睡眠。新經絡公眾號提示:
另外冷泡茶因為釋放出的單寧酸減少,苦澀口感也不及熱泡茶那樣明顯。
冷泡茶怎麼泡
冷泡茶,就是用冷水來沖泡茶葉,「冷水」與熱泡茶中「低溫沖泡」是有區別的。我們在用熱水泡綠茶的時候,講究水溫不能過高,一般採用80°左右的水溫沖泡綠茶,這樣能保證茶的甘香醇甜的味道。
而在冷泡茶中,冷水,可以是涼白開、礦泉水、純凈水,水溫為常溫狀態,其中以礦泉水冷泡口感為最佳。一杯好喝的冷泡茶,不加糖就有自然的甜香,口感甘醇。
茶葉經過冷泡效力大漲,但是冷泡茶對茶葉的要求比較高,並不是每一種茶葉都適合冷泡法。用來冷泡的茶葉,最好選用新茶,這樣才能喝出香醇滋味。
此外,發酵程度較低的茶葉,發酵越輕、越生的茶冷泡起來口感更為芬芳甘美。綠茶、發酵較輕的烏龍茶、白茶中的白豪銀針和白牡丹都比較適合冷泡;發酵程度較高的紅茶、鐵觀音、普洱茶則不適合冷泡,泡出來味道苦澀、無香氣。
三步泡出健康冷泡茶
【方法】
?
準備茶葉、冷開水(或礦泉水)、玻璃杯等容器。?
水跟茶葉比例約50毫升比1克,這樣的比例口感最好,當然也可以根據自己的口味增減。?
靜止室溫時間2~6小時後,即可將茶湯倒出飲用,茶味甘醇可口(或過濾茶葉後放冰箱再冷藏)。綠茶的時間短一些,2小時就出味了,烏龍茶、白茶的時間要長一些。提 醒
?
冷泡茶不要選擇鐵制的罐子,容易生鏽,玻璃杯最好。?
冷泡茶做好後,盡量在短時間內喝完,即使沒喝完也要放冰箱冷藏,但不要超過24小時,新經絡公眾號提示:
如果身體虛弱,不能吃生冷,那麼建議不要放,室溫冷泡2~6小時候就可以喝,也不要加冰塊、薄荷和菊花這些性寒的東西。?
冷泡茶放置時間不宜過長,超過8小時的冷泡茶就不要喝了。從冰箱中取出冷泡茶後,應盡量在兩小時內喝完。?
如果喝慣了溫熱的水,可以先用冷開水泡茶,將需要的營養物質獲取後再加溫水,這樣茶里的多種健康成分都喝著了。?
體質虛寒的人不建議喝冰飲料,可以嘗試常溫水泡茶。
茶葉經過冷泡後,降血脂、降血壓、降血糖、降尿酸、護血管、防癌效力大漲,輕輕鬆鬆掃除中老年健康路上的一切障礙,有興趣的不妨試試這種新喝法。
(以上內容來源於網路 版權歸原作者所有)
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