風靡全球的養生法寶！減緩衰老、增強免疫力、改善便秘，功效極佳

來看看這個「小東西」

乾巴巴的外皮

黑黢黢的身體

「這東西能吃嗎？」

「怕不是什麼黑暗料理吧？」

相信所有第一次看到這種食材的人，

心裡肯定會冒出這樣的疑問。

比如我們的超哥：

不過大家可別被它誇張的外表嚇倒，

小編向你保證，

只要你吃上一口，

就會被它低調外表下的才華所折服。

它口感軟糯、沒有蒜味、味道酸甜、不膩不辛，

感覺像是在吃蜜餞！

這個看起來乾巴巴，黑黢黢，

娘娘精心製作用來鄧超補身體的東西，

叫做「黑蒜」。

那麼，黑蒜到底是什麼呢？

老少皆宜的「黑蜜餞」

風靡全球的養生法寶

不管你有沒有聽說過，在保健品界，黑蒜也算是小有名氣了。

在日韓，黑蒜被當做重要的保健品。

在泰國，人們認為黑蒜可以延年益壽。

在新加坡，黑蒜產品已遍布食品店和藥店。

在美國，黑蒜《紐約時報》對此做過專題報道

黑蒜相對鮮大蒜，有幾個顯而易見的優勢：

口感酸甜軟糯：鮮大蒜中含有的低聚糖類經過轉化變為果糖，使得黑蒜甜度增加，口感綿軟；

對腸胃刺激小：發酵後的黑蒜揮發性有機硫化物含量大大減少，對腸道的刺激也就被消除了；

不易留口氣：經過高溫處理的黑蒜，細胞中所含蒜氨酸酶失去活性，不再參與蒜氨酸的反應，因此吃完之後不會留下強烈的口氣，避免了社交尷尬。

同事們吃了都說：第一次吃這樣的大蒜，顛覆了自己對大蒜的印象。

經過發酵的黑蒜，除了口感上變得軟糯酸甜，質地近似果脯，被一些人淘氣的稱為「黑蜜餞」外，它的營養價值也很能打。

眾所周知，生蒜具有殺菌、抗癌、抗衰老等作用。而與生蒜相比，黑蒜不但保留了它的基本營養，活性抗氧化劑多酚更是提高了足足39倍，這就決定了黑蒜在生蒜防病的基礎上，加大了效能。

黑蒜把生蒜中的蛋白質轉化為人體每天必需的18種氨基酸，營養成分含量比生蒜至少高出2倍，降低膽固醇、提高人體免疫力也是更勝一籌。在大家關注的抗癌、抗衰老和控制三高的問題都幫得上忙！

新加坡著名中醫師鄒雲濱曾表示黑蒜中含有斯可爾吉寧與蒜素兩種成分，可燃燒分解人體內的營養素成為熱量，同時還能防止老化、幫助維他命B1的作用提高、增強體力。

於是，原本讓與許多人望而生畏的大蒜經過發酵後成了女性減肥、防止老化和消除更年期特有疲倦感的「神奇食材」。

▲據報道：斯可爾吉寧可以治療嚴重的冷虛症及失眠症

長時間便秘不僅會影響食慾、導致肥胖，還會誘發大腸癌等疾病。

每100g黑蒜膳食纖維高達1500mg，大量膳食纖維可以促進腸道蠕動，豐富的微量元素也能改善腸道的內環境，從而改善便秘狀況。

除此以外，黑蒜中的含硫化合物，還能促進腸產生一種酶或稱為蒜臭素的物質，阻斷脂質過氧化形成及抗突變等多條途徑，消除在腸里的物質引發腸道腫瘤的危險。

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