有機減鹽不減鮮，這幾道菜能吃到食材的本源味道

對待吃這件事，想來國人是最講究的，不僅僅是追求舌尖的快感，也要注重入口的美食是否健康，因此對食材本身的好壞也是高度重視，我們會注意瓜果是否綠色無污染，肉類是否新鮮，但是我們往往忽略了一個很小卻很重要的細節，那就是在烹飪中不可或缺的——調味品。

2018年11月17日，中國有機日，下廚房攜手有機日發起方禾然有機誠邀您，從選擇一瓶有機醬油開始，加入有機生活。

禾然有機（HONA Organic）是欣和旗下專註全有機廚房調味品的品牌，作為國內第一個有機調味品品牌，已在中國有機調味品行業深耕16年，2006年獲得歐盟、美國、日本的國際有機認證，始終創領中國有機釀造科技。目前已形成醬油、醬、醋、油四大品類、12品項的全有機廚房調味品系列。

2018年，禾然有機聯合下廚房美食達人們開發為未來而食—引領未來的食單，給大家提供了幾份顏高味美的有機食譜，食譜中使用的禾然淡鹽有機醬油，是市場頂級品質的有機醬油。被譽為有機行業塔尖之作，減鹽不減風味，淡鹽醬香更濃郁，適合輕烹簡調的烹飪方式。禾然希望能以食物為載體引導有機、可持續的健康飲食方式，倡導大家有態度、有責任的選擇食物。

有機的調味品能很好的激發出食物的本味，更能將優質的食材變得更好吃，其作用不言而喻，因此和蔬菜瓜果一樣，調味品是否安全健康也是我們必須要重視的問題。禾然有機為顧客研發「好」又「好吃」的有機廚房調味品，讓優質食材在禾然的調味品下更能凸顯其本味。不僅如此，品牌還以食物為載體去引導可持續的健康飲食方式，研發有機菜單並傳播給大眾，這是禾然所堅持的初心，也是讓大家對食物「好吃、吃好」的安心。 堅持有機點滴只為千萬中國家庭。

--秋時蔬穀物溫沙拉--

by Flora劉禕

低油低鹽少糖，優質蛋白質來源的肉蛋類搭配均衡，雞肉和雞蛋提供了優質的蛋白質，藜麥作為超級食物讓整個沙拉營養更均衡，搭配玉米的香甜生菜的爽脆以及牛油果的細膩順滑，簡直就是味好顏高的代表。選擇用禾然產品調製改良口味的油醋汁代替沙拉汁，低卡、0負擔，有機的調味品可以激發食材的本源味道，更適合中國人的口味偏好。

··用料··

-沙拉汁-：禾然淡鹽有機醬油、禾然有機糙米醋、橄欖油、糖、意式混合香草碎羅勒碎、百里香等、黑胡椒碎

-沙拉食材-：生菜、南瓜、洋蔥、胡蘿蔔、小番茄、牛油果、雞胸肉、雞蛋、甜玉米、三色藜麥（未煮熟）

··做法··

1 |準備好所有的食材，並清洗乾淨。這個沙拉汁的調製我們用到了禾然的有機產品，包含了淡鹽有機醬油和有機糙米醋，可以帶大家調製出更適合東方口味的沙拉汁哦~

2 |同樣用到了來自旭耕有機農場的時令有機蔬菜，金黃的節瓜、帶著泥土芬芳氣息的胡蘿蔔、滾圓可愛的南瓜等等都是現摘現發貨，收到的時候滿滿的新鮮氣息。

3 |胡蘿蔔去皮，和洋蔥、節瓜一起切成滾刀塊備用，大概是2厘適合入口的大小。南瓜切如圖的8毫米厚的片備用，生菜洗凈後切適口的大小即可。

4 |將切好的洋蔥、節瓜、胡蘿蔔、南瓜和小番茄放入大碗中，加入鹽、黑胡椒和橄欖油拌勻。

5 |拌好橄欖油和胡椒鹽的時蔬鋪入烤盤中，放入預熱好180度的烤箱中烤制18分鐘左右即可出爐。

6 |藜麥煮熟後撈出，瀝干水分備用，牛油果去皮去核切片備用。

7 |雞蛋煮熟後切片，或者切塊也可以。

8 |甜玉米煮熟後將玉米粒切下備用，如圖。

9 |雞胸肉正反面撒一小撮鹽和黑胡椒腌制15分鐘。

10 |然後放入燒熱油的鍋中煎熟後切片備用。

11 |將沙拉汁食材混合併充分攪拌均勻。

12 |所有食材混合併擺盤後，淋上適量沙拉汁即可食用啦！健康又美味的溫沙拉適合涼意漸起的秋天。

--蒸秋季時蔬--

by 小白素食記錄

蒸是我國特有的古老的烹飪方法，也是最健康的烹飪方法之一。好的食材，用最簡單的烹飪方法，配以好的調味料，二者互補不搶風頭，錦上添花，呈現出來的菜肴才是新的「奢侈」。選用了秋冬的當季食材，包含蔬菜果實搭配了豆腐和菌菇，搭配禾然有機淡鹽醬油加了少許糖和幾片裙帶菜做的簡約醬汁，稍加擺盤就美美噠。

··用料··

-醬汁-：禾然淡鹽有機醬油、水、古法紅糖、干裙帶菜

-時蔬-：白菜、新鮮香菇、胡蘿蔔、菜花、南瓜、豆腐、免洗紫菜

··做法··

1 |處理食材：全部洗凈，香菇去蒂，根據大小一切二或一切四，胡蘿蔔仔細洗乾淨外皮，沒有去皮直接切了小一點的滾刀塊。菜花切成大一點的朵，豆腐切片，紫菜撕成小片，也可以備兩片大蔥一起蒸食材的大小厚度要考慮所有食材能夠同時蒸熟，不會有哪一個過軟也不會過生。

2 |白菜擺在蒸屜上，因為它容易熟，可以豎著擺，挨的緊密一點，在白菜之間塞上紫菜，可以增加風味，蒸屜底也鋪上白菜葉子，將其他食材擺盤。

3 |鍋中燒開水，把蒸屜放在鍋上，蓋上蓋子，中火蒸20分鐘。

4 |把裙帶菜與禾然淡鹽有機醬油、水、一點糖同時煮開，日式風味的醬汁就做好啦~

--烤南瓜佐時蔬醬油炒飯--

by 細嗅薔薇natalie

我時常會想起日劇「俠飯」的畫面，日本人一向節儉克制，哪怕是尋常的剩食丑糧經過男主大叔的神來之手都會變身美味大餐。這道菜的原料雖是剩飯但是花點小心思，和應季時蔬用少油少鹽的方式烹飪，也可以成為一頓五味食話的晚餐。

··用料··

禾然淡鹽有機醬油、禾然龍眼蜂蜜、五穀飯、培根、洋蔥、胡蘿蔔、西葫蘆、蘑菇、貝貝南瓜、海鹽、、黑胡椒、橄欖油、小蔥

··做法··

1 |貝貝南瓜洗凈不去皮，切成角，撒上海鹽和黑胡椒，淋少許橄欖油，放烤箱180度烤30分鐘。

2 |培根切段，洋蔥切小丁，胡蘿蔔切片，西葫蘆對半剖開切片，蘑菇切片。

3 |鍋里放少許油，煸炒培根至出油，用剩餘的油煸香洋蔥。

4 |放胡蘿蔔丁，蘑菇和西葫蘆翻炒片刻，

5 |下五穀飯用鏟子背面輕壓結塊的米飯，不斷翻炒至米粒鬆散和時蔬融合。

6 |倒入禾然淡鹽有機醬油翻炒均勻，讓每一粒米飯都均勻裹上醬油，撒少許黑胡椒和蔥花即可關火裝盤

7 |餐盤裝一半醬油炒飯，一邊放上烤好的貝貝南瓜淋上禾然有機蜂蜜，南瓜更加鮮甜。

地球不是我們從祖先那裡繼承來的，而是跟後代那裡借來的。我們生活在地球上，得到地球的恩惠，我們雖然只是宇宙中的滄海一粟，但我們的點滴有機行為影響著後代的生存環境，讓我們從一日三餐開始，有態度的選擇吃什麼和怎麼吃，為未來而食，做善待自然的未來食者。

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