吃魚三條不如吃它一勺！這種常見食物，補鈣健腦、護心降脂、防糖尿病……

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芝麻醬不僅是美食界的百搭王，還是名副其實的補鈣、軟化血管的高手！

為什麼一定是芝麻醬呢？

芝麻為五穀之首，可以補五臟，長肌肉，填腦髓，在《神農本草經》中列為上品。

芝麻是食物中的上品，但是把芝麻炒炒就吃了，仍是生芝麻，吃下去很油膩，又難於消化，基本上就是在腸胃走一遭。

生吃芝麻難消化，把芝麻製成醬，營養全部釋放出來了。不僅豐富了膳食的風味，還提高了飲食的營養價值，尤其適合中老年人。

一天一勺芝麻醬

好處多到你想不到

健 腦

魚肉中含有豐富的歐米伽3不飽和脂肪酸，被人稱為「腦黃金」，對健腦益智、促進兒童智力發育非常有好處。

芝麻醬同樣含有豐富的不飽和脂肪酸，且每100克芝麻醬的脂肪酸含量是黃花魚的13倍多，草魚的33倍!

護心降脂

許多研究證實，魚肉富含的不飽和脂肪酸，能夠保護心臟和心血管，還能增加血管彈性、降低膽固醇。

而芝麻醬中含有的豐富不飽和脂肪酸也有同樣的作用。值得大家注意的是，一勺芝麻醬(大約20克)中的脂肪酸含量甚至超過半斤草魚（鯉魚）中脂肪酸的含量！

補鈣高手

芝麻醬中的鈣含量也比較高，每100克芝麻醬中含有612毫克鈣，遠高於牛奶、豆腐等常見的補鈣食品。

所以，不愛喝牛奶的朋友們，不妨每天來點芝麻醬拌菜，爽口又補鈣。

養血佳品

我國有近1/4的人群患缺鐵性貧血，補充富含鐵的食物非常必要。而芝麻醬含有豐富的鐵和葉酸，給身體造血提供了豐富的原料。

防糖尿病和高血壓

芝麻醬中含量較高的還有鋅和鉀，鉀能舒張血管、促進鈉排泄；鋅參與胰島素的合成與降解，既有利血壓又穩固血糖。

抗氧化、防畸變

芝麻醬中還有兩種維生素不能不提，一種是維生素E，一種是葉酸。

前者有抗氧化、抗炎症的作用；後者不僅是造血的原料，還是胎兒神經管發育不可缺少的營養素。

經常服用可提高身體免疫力，還能幫助備孕女性預防胎兒畸形。

芝麻醬這麼好，吃法也很關鍵，下面教教大家自製芝麻醬，更加安全、營養、健康。讓你吃的更放心！

自製芝麻醬

營養平衡更安全

如果擔心市場上賣的芝麻醬不幹凈、不純，那麼自己家有研磨機的話，就自己來做吧。白芝麻和黑芝麻配合在一起，香氣會更加的濃郁，還不膩，營養還更平衡哦~

材料：芝麻150g，橄欖油2茶匙。

做法

1、白芝麻和黑芝麻倒入盆內注入清水把浮起的芝麻全部去掉，瀝干水分後倒出晾乾水分；

然後放在平底鍋中翻炒約5分鐘，至金黃色，熄火，放凉約30分鐘。

2、將冷卻後的芝麻倒入攪拌機進行攪打，期間需開蓋將附在攪拌機邊緣的粉末刮下。

3、攪打至這個程度時，加入橄欖油，繼續攪打。

4、攪打至下圖的無顆粒狀態，即可食用。

5、倒入玻璃罐中，放置冰箱冷藏，可保存4~6周，隨時取出食用。

芝麻醬做好了，就可以加入日常的菜肴中食用了。

黑芝麻的最佳吃法

這樣吃才降壓補鈣潤關節

1.降壓的最佳吃法

核桃黑芝麻糊

取黑芝麻50克、核桃仁50克、白砂糖10克備用。

先將黑芝麻晒乾，炒熟，與核桃仁一起研為細末，加入白糖，拌勻後裝到一個玻璃瓶中備用。

每日2次，每次25克，食用時用溫開水調服即可。

2.補鈣潤關節最佳吃法

早餐一把黑芝麻

黑芝麻的含鈣量有多高，拿一組數據進行比較就可以知道，100克牛奶中的鈣含量為100多毫克，而黑芝麻是800多毫克。

最好是每頓都吃一些黑芝麻，早餐吸收好，可以固定吃上一小把，其他的時間有空就可以吃一點。

很多老年人都有多年的風濕和關節酸痛的癥狀，這時候吃點黑芝麻可以有效地緩解。

3.降膽固醇最佳吃法

黑芝麻桑椹糊

取黑芝麻60克，桑葚60克，白糖10克，大米30克。

分別洗凈後，放入罐中搗爛。砂鍋內放清水三碗，煮沸後加入白糖，待糖溶化、水再沸後，加入搗爛的三味，煮成糊狀服食。

4.緩解耳鳴最佳吃法

煲湯燉肉加點黑芝麻

有些老人會有耳鳴的問題，可多吃些黑芝麻來輔助調理。比如煲湯燉肉的時候，將黑芝麻單獨烘乾、擀碎後撒入。耳鳴患者可常常喝，對緩解耳鳴很有好處。

5.緩解感冒最佳吃法

黃酒沖服黑芝麻

風寒感冒時，可以取黑芝麻炒焦50g，乘熱搗碎。黃酒沖服，蓋被，微出汗，一般服用2～3次即可見效。尤其適用於風寒導致的感冒流涕，周身不適之症。

溫馨提示

芝麻醬熱量、脂肪含量較高，在食用芝麻醬時，應有意識地少吃一些植物油或其他油類食物，有意識多吃一些蔬菜、粗糧，以一天食用10克左右（兩小勺）為宜。

你家廚房裡有芝麻醬了嗎？

趕緊收好這些，備上一瓶吧~

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