豬身上最好吃的一塊肉，味道鮮美有嚼勁，你想吃但不一定能買到！

豬肉是我們生活中常吃的肉，豬肉營養豐富，豬肉中含有豐富的蛋白質、碳水化合物，還有鐵、鈣、磷等多種礦物質，吃豬肉不僅可以補充我們身體所需的營養，豬肉中的鐵的含量是非常豐富的，對與之戀缺鐵性貧血非常有幫助。除此以外，豬肉中還有人體所需要的八種氨基酸，能夠促進發育，保護視力，補腎滋陰等功效。

豬身上的很多部位都可以做成美味，而且營養都非常的豐富。豬身上有一塊非常珍貴的肉，每隻豬身上只有300克左右，就是豬的護心肉。用來拽著心臟的組織來保護心臟不會晃來晃去，豬的護心肉肉質鮮美，非常有嚼勁，用來做下酒菜非常的適合。很多人不知道護心肉該怎麼做，下面將護心肉的做法分享給大家。

1.首先將肉洗乾淨切成片，然後冷水下鍋，水燒開後，撈出血沫，護心肉用冷水沖洗一下，控水後放到乾淨的碗中；

2.在放肉的碗中打入一顆蛋清，然後加入少許的雞精、鹽、蔥段、醬油，攪拌均勻後，腌制10-20分鐘左右入味；

3.將紅綠青椒洗乾淨去蒂去籽後，切成菱形的片狀，蔥姜切碎；

4.鍋中放油，油燒熱後，然後加入腌好的肉，大火快速翻炒至變色後盛出備用；

5.鍋中留有底油，油再次燒熱後，加入蔥姜炒香，然後加入紅綠青椒，快速翻炒至斷生；

6.然後加入炒好的肉，一起翻炒，最後加入少量的鹽和雞精，炒勻後即可出鍋。

這樣炒護心肉就做好了。做護心肉之前，先腌制一下，炒出來的肉會更鮮嫩。護心肉營養又好吃，只是太稀少了。如果遇到了千萬別錯過，肉質鮮嫩有嚼勁。看完文章覺得實用的話別忘了收藏，希望可以幫到您！

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