吃了饕餮大餐又想瘦，摳摳嗓子吐出來就行了嗎？

作者：劉萍萍（國家高級營養師，高級健康管理師）

很多人減肥使用催吐的方法，話說催吐真的能把吃進去的熱量都吐出來嗎？催吐又有什麼危害呢？

催吐真的能把吃進去的熱量都吐出來嗎？

這得從食物的消化和吸收說起。

不少人都知道，能量主要來源於食物中的碳水化合物、脂類和蛋白質，而這三種營養素屬於天然大分子物質，不能被機體直接利用，需要經過消化，分解成比較簡單的水溶性或脂溶性物質，才能被吸收到體內。

食物的消化是從口腔開始的，在口腔內，通過咀嚼和唾液中酶的作用，食物得到初步消化，被唾液浸潤和混合的食團經吞咽動作通過食管進入胃內。

食物進入胃之後，經過胃的機械性和化學性消化，食團逐漸被胃液水解和胃運動研磨，形成食糜。胃的運動還會將食糜逐次、少量地排入十二指腸（屬於小腸的一部分），這個過程就是「胃排空」了。

「胃排空」的開始時間是在食物進入胃之後5分鐘左右。

排空速度與食物的物理性狀及化學組成有關。液體食物比固體食物排空快；小顆粒食物比大塊食物快；等滲液體比非等滲液體快；三大營養物質中糖類食物排空最快，蛋白質次之，脂肪最慢。混合食物需要4-6個小時完全排空。

這意味著，在你催吐結束前，部分食物很可能已經去開始小腸內的消化了。

小腸內消化是整個消化過程中最重要的階段，為我們提供能量的糖類、蛋白質和脂肪的消化產物也大部分在這裡被吸收。

由此可見，催吐並不能保證把吃進去的能量都吐出來。

催吐有什麼危害？

嘔吐本身是具有保護意義的，但人為過度地催吐對身體的危害就不小了，常見的如：

（1）水電酸鹼失衡

長期劇烈的嘔吐會使大量消化液丟失，可導致體內水、電解質和酸鹼平衡的紊亂，如低鉀、低氯等。

（2）能量和營養缺乏

催吐減少了食物的攝入量，長期下來，可能導致能量和營養素不足或缺乏。

能量是人體維持新陳代謝、生長發育、從事體力活動等生命活動的基礎，能量攝入不足會引起體重過低或消瘦，而體重過低與體重過高一樣，都是不健康的表現，會使人容易患多種疾病，縮短壽命。

營養是維持健康的基礎。長期嚴重缺乏營養則會導致機體出現各種臨床表現或病症，如缺鐵性貧血、眼乾燥症、骨軟化症等。

（3）傷害消化道

在嘔吐過程中，跟隨著食物一路狂奔的，還有大量的胃酸，胃酸所到之處都可能被肆意破壞，特別是我們的食管、咽、喉、口腔等處，結果可能是食道被灼傷、聲音出現嘶啞、牙齒被胃酸侵蝕等。

（4）引發心理問題

有些人長期依賴催吐來減肥，已經引發心理方面的問題。

剛開始可能還享受這種吃了吐、吐了吃的快感，到後來發現已完全失控，因為愧疚、焦慮、自卑，而不斷強迫自己去做，這其實已經是進食障礙（eating disorder ）的一種表現了。

進食障礙會導致嚴重的健康問題，可能導致抑鬱，產生自殺等危險念頭或行為。

（5）手背出現疤痕

反覆自行催吐的人，在用手指摳咽喉時，會因為手指關節與牙齒摩擦，導致手背形成胼胝（俗稱「老繭」），這種現象由英國醫生 Russell GFM 命名，被稱為Russell"s sign（Russell征）。

總的來說，為了減肥而自我催吐是非常不可取的，如果目前已出現這種行為，應及時擺正心態，正確看待體重變化，制定並執行科學規律的飲食計劃，同時，多參加戶外運動，培養積極健康的興趣愛好，必要時應尋求醫生及家人的幫助和支持。

圖片來源：圖蟲創意

參考資料：

朱大年，王庭槐主編.生理學.人民衛生出版社

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