粳米有退燒的作用嗎？

白虎能退燒，粳米不可少

作者/宋天彬

白虎湯是解陽明肌熱的經典名方，綜覽古前賢的方解，均以石膏為君，知母為臣，粳米、甘草為佐，二味的作用不過是調和中宮，以緩和苦寒之劑，免損脾胃之氣。只有柯琴的註解有一句：「且能土中瀉火」，但並未引起重視。

今人用方，大多以為粳米可有可無，也有人用到30g。粳米是否有退燒作用？很多人持懷疑態度。現代中藥學教材已不把粳米列為藥物，古代本草多作為和胃補中清肺之品，《本草從新》載「甘平（北粳涼，南粳溫）得天地中和之氣，平和五臟，補益氣血，色白入肺，除煩清熱利便止渴」，說明古人從經驗中已知其清熱作用。

最近從廣播中得知，日本農學院一個教授發現，粳米中含有一種特殊的耐高溫蛋白質，能抑制人體發熱或腹瀉的致病原，因此認為米飯可退燒，現正培育能提高此蛋白含量的新稻種。可見古代的許多醫療經驗，還有待今後現代科研加以驗證，如此才能深化我們的認識。

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