疙瘩湯vs面片湯，哪一碗是你的最愛？

天氣漸涼，很多小夥伴都喜歡在早上吃點熱乎的，包子、卷餅已經不能滿足大家的需求了；又想喝湯又想吃面可咋辦！

對大多數人而言，早上時間緊迫，想吃碗營養豐富的面真是件難事！洗菜、煮麵、調湯……要是10分鐘就能搞定就好了～

為了吃到熱乎的麵湯，時間緊自然也是有辦法滴～比如疙瘩湯、面片湯，不僅能吃到香軟的面，還能喝到美味的湯，一碗下肚，真的太滿足！

1

疙瘩湯

by 辣媽來辣

·主料·

麵粉｜50g

雞蛋｜1個

西紅柿｜1個

小白菜｜1棵

·輔料·

鹽｜適量

·做法·

1.西紅柿在頂部劃十字刀，在開水裡浸泡3分鐘取出剝皮；再把西紅柿切成小丁。

2.小白菜菜梗、菜葉分別切成小丁。

3.麵粉中慢慢加水，邊加水邊用筷子快速攪拌，攪出小小的麵疙瘩。

4.雞蛋打散加入適量鹽，備用。

5.熱鍋，鍋里滴幾滴油，下入西紅柿翻炒；炒出汁後，加入小白菜菜梗。

6.炒勻後加入清水煮開，然後下麵疙瘩，分次加入，邊下邊攪拌，才不會粘一起；水再開後，把蛋液散著倒進鍋。

7.蛋液凝固後，下青菜葉，再煮2分鐘，出鍋前加點鹽調味即可。

2

蝦皮蘿蔔絲麵湯

by 拾味爸爸

·主料·

普通麵粉10g

蝦皮｜20g

白蘿蔔｜半根

雞蛋｜1個

·輔料·

蔥花｜5g

清水｜適量

·做法·

1.蝦皮清水泡軟，撈出後瀝干；白蘿蔔洗凈削皮、切絲。

2.將普通麵粉和80g清水調成漿，雞蛋打散。

3.熱鍋少油，倒入蝦皮翻炒出香氣；加入蘿蔔絲，翻炒約2分鐘，倒入600g清水。

4.蓋上鍋蓋，燜煮約10分鐘，至蘿蔔絲軟爛。

5.加入麵漿，快速拌勻；倒入蛋液，邊倒入邊用筷子劃散開。

6.煮約2分鐘，出鍋前撒上蔥花即可。

3

番茄雞蛋燴面片

by 糖小餅

·主料·

餛飩皮｜10個

番茄｜2個

雞蛋｜2個

·輔料·

鹽｜適量

蔥花｜1茶匙

番茄醬｜1湯匙

白砂糖｜1/2茶匙

·做法·

1.方形餛飩皮一切為四，成三角形面片。

2.番茄洗凈去蒂，切塊備用；同時燒一鍋熱水準備煮麵片。

3.雞蛋打散，起油鍋，倒入蛋液劃散。

4.鍋子不用清洗，直接放入番茄和小半碗水（水量以沒過番茄大半為準）。

5.番茄煮至糊狀，快煮好的時候就可以煮麵片，滾水下鍋2～3分鐘就可以撈出。

4

土豆疙瘩湯

by 清水無香_yl

·主料·

普通麵粉｜200g

土豆｜200g

雞蛋｜2個

·輔料·

清水｜1100g

大蔥｜半根

醬油｜2茶匙

十三香｜1茶匙

油｜適量

鹽｜適量

·做法·

1.土豆切絲，不要太細，過2次清水，去掉表面澱粉；蔥切末。

2.鍋熱放油，爆香蔥，依次放入土豆絲、十三香、醬油、鹽， 略微煸炒後加入清水。

3.水開後轉小火，打入整個雞蛋，來做荷包蛋，打入雞蛋不用動。

4.麵粉中慢慢加入清水，快速用筷子攪拌，形成小麵疙瘩。

5.攪拌好的疙瘩湯倒入鍋中，攪好的疙瘩盆中會剩少量麵粉，最後倒入剩下的乾麵粉作為勾芡。

6.中火小煮約1分鐘，麵疙瘩全熟透後即可關火。

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