耗油加在菜裡面，是為了調味，為何有的卻難吃呢？

現在的社會和以前是不一樣了，現在在家做飯和以前也有很多不同的，人們做飯也是有一手的。人們在家裡買了不少調料用來做菜，希望能夠吃到更好吃的飯。哪像是以前，沒有什麼更好的調料了，因為連飯恐怕也是吃不飽的。現在的調味料什麼花樣的都有，其中我們是非常喜歡用蚝油的。這種調味料就像是它的名字一樣，這東西是用生蚝做出來的，味道非常香，還特別的濃郁，保留著那種生蚝的鮮味和香味。

而且這種醬料也十分有營養價值的，保留著生蚝內的營養，在醬料裡面也是非常牛的。所以拿這個做菜或者是做飯的時候，真的是非常棒的。我們用這種醬料的時候第一個原因恐怕就是味道鮮美了，但是這醬料也是使用的時候應該有一定的方法的。做好的時候，這種醬料做出來的菜就是非常好吃的。但是沒有用好方法的時候，我們做出的菜就會非常難吃的。

不光是在家裡做飯的時候需要蚝油，這種醬料我們在飯店用的也是比較多的。很多時候，人們用這個基本就是隨便用的，我們是不會正確使用這個醬料的，有很多乾脆就直接把蚝油倒進鍋里炒，至於放多少就是隨天意了。所以說有很多人都是不會正確使用這個醬料的，我也是不會使用這個的，最近我問了一個比較會做飯的朋友到底怎樣是用這個比較好，他和我說這醬料是不應該放進鍋里直接和別的東西一起炒的。

這種醬料是自帶有鮮味和香味的，還特別有營養。如果直接放進鍋里，慢慢的裡面的香味和鮮味就消失了，菜還是會會更鹹的。加熱時間也長，裡面的營養基本上沒了。做菜的時候我們也不只是放一種調味料，加進去了很多調料了以後，就不需要蚝油了。如果想要加進去蚝油，讓蚝油使用出效果，就應該只加入這一種蚝油，不然的話，味道就會更難吃了，口感也會更差。所以簡單來說，我們放蚝油應該在才要出鍋的時候才能放進去，放蚝油的時候也不需要再放那麼多調味料。

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