奶奶做的酸瓜燉雞，特別適合愛挑食的的小朋友，葷素搭配健脾消食

奶奶做的酸瓜燉雞，特別適合愛挑食的的小朋友，葷素搭配健脾消食

一到周末我最喜歡的就是去奶奶家吃飯，畢竟有一個像廚神一般的奶奶誰不喜歡啊！最近因為忙考試已經好久沒看奶奶了，不僅是想奶奶其實我更想的是奶奶做飯的手藝。奶奶看到我來也非常高興，看著我總說我瘦了，準備大顯身手給我做一道酸瓜燉雞。我一聽心裡完全樂開了花，我奶奶的酸湯燉雞那可是曾經治好了我挑食毛病的菜，一起來看看我奶奶怎麼做的吧！

先上一張做好的圖。看這濃郁橙黃的湯汁，以及各種飽滿的材料就知道這是一道大菜了。當然這道菜不只是口味好的沒話說，營養更是葷素搭配的佳品。今天我就把我奶奶的拿手絕活酸木瓜燉雞的做法分享出來，家裡有挑食的不喜歡吃飯的孩子的媽媽可不要錯過啊！

首先，在食材上需要提前準備，這道菜主要食材就是雞和木瓜。木瓜可不是用現成切好的，而是切好晾曬後，等待木瓜無水分後的才是最佳材料。最後融合吸收湯汁和各種材料的木瓜干絕對會顛覆你對木瓜的認識。

第二，需要豬呢比德就是雞肉了。奶奶選用的是烏雞，相信大家都知道烏雞是一種非常滋補補血的肉。最近正值冬季，我本身抵抗力就比較差，所以奶奶每次做這道菜的時候都會買上一隻烏雞。而烏雞的雞肉則不同於普通的雞肉，作為湯以及主料肉質會更加細膩，而且不會有腥味更加適合做湯品。奶奶的做法是把雞肉提前煮一會在加入湯底中。

第三，補血材料的第二名大將就是血豆腐，這是奶奶事先準備好的血豆腐，在切成塊狀之後放入清水中煮一會，這步時可以放一點鹽用來殺菌，其次在煮的過程中不要開大火，小火即可避免凝固的血豆腐破壞。

第四，然後就可以開煮了，記得先放入水木瓜干雞肉，以及煮好的血豆腐一起蒸煮，最後放入鹽、辣椒、蔥段、八角、白醋、少許白鬍椒，煮到一定程度時在放入澱粉汁勾芡。做這步時還可以放一些材料，菜和蘑菇味道都很不錯。

第五，煮一段時間後在轉為中火繼續煮，等待湯汁開始濃縮之後就可以出鍋了。奶奶先把肉以及其他食材撈出放入盤中，最後在一點一點把湯汁撒在雞肉和其他菜身上。一道美味開胃的酸瓜燉雞就做好了。

看看濃郁的湯汁，以及各種吸引人食慾的雞肉是不是感覺肚子都在咕咕叫了呢。如果喜歡可以自己嘗試做一做，同時對於家裡，因為孩子挑食而煩惱的寶媽們來說，這可是一道會勾起孩子食慾的美食！

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