冬季吃板栗好處多，常吃有哪些功效和作用，老少咸宜的滋補乾果

秋風一吹，糖炒栗子就要來了，下班回家路上，街頭巷尾就有一些炒栗子的商販，遠遠聞到誘人的香味，讓人忍不住就想買上一些。熱乎乎的栗子，香噴噴，吃的停不下來。

板栗的營養

板栗不止好吃，更重要的是營養豐富，據分析，每100克的栗肉中有蛋白質4.8克，脂肪1.5克，糖類4.4克，鈣15毫克，磷91毫克，鐵1.7毫克，胡蘿蔔素0.24毫克，以及粗纖維、脂肪酶、纖維素和維生素B1、B2、C等，所以板栗的營養價值很高，可以和大豆、大米、小麥並駕齊驅，在國際市場上，板栗被人們譽為「東方珍珠」。

板栗不僅是營養豐富，是人們喜愛的食品，也是一味治病的良藥，中醫認為，板栗性平味甘，無毒，有養胃健脾、補腎益精、清熱潤肺的功效，對人體有很好的滋補功能，而且還可以輔助治療腎虛腎虧，陽痿遺精。醫學界稱板栗是「益腎之果」，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品。

一般來說，板栗以皮色油亮、顆粒飽滿、果仁淡黃、味甘香甜、質粉糯軟者為佳。

吃板栗注意兩件事

板栗雖然有豐富的營養價值和藥用功效，但是不易消化，生板栗吃多了難消化，熟板栗吃多了易滯氣，細嚼慢咽最適宜，所以，不要一次吃板栗太多，而且要細嚼慢咽，以利於消化吸收。

有些人為了省事，喜歡挑揀開口的糖炒栗子，比較好剝，但是開口的板栗並不好，炒栗子時，鍋里的圓砂子和糖在高溫下發生反應形成焦糖，焦糖時間長了還會變成黑色，這種焦糖含有一定的有害成分，是不宜過多的食用的。而開口的糖炒栗子會沾染到這些黑色焦糖。更有一些商販，違反國家規定用糖精鈉和劣質的泔腳油炒板栗，以使板栗光滑紅亮，來吸引顧客，而開口的糖炒板栗更容易受到污染。

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