日本這家未來食堂吃飯可以不用給錢！

每天一定會出現的問題是什麼？

今天吃什麼！

不管是在家吃飯或者在外面餐館

看著琳琅滿目的菜品和五花八門的菜名

真的是很難做出選擇

在東京的千代田神保町
有一家特別的小餐館
店面並不大

只有12個吧台座

這家餐廳有什麼特別之處呢？

這間「未來食堂」有三個新穎的制度

「午餐只提供一種套餐」

「晚餐時間沒有菜單」

「50分鐘勞力免費享用一餐」

創始人是34歲的日本女性小林sekayi

小林畢業於東京工業大學

先後供職於日本IBM和

日本最大的菜譜網站Cookpad

當了6年的IT工程師

但是高中時期的小林就有一個願望

希望以後能有一家屬於自己的小店

在她攢夠資金之後

毅然決然的離開了這個高薪行業

在2015年9月份開了一家屬於自己的小店

 取名為"未來食堂"

店鋪不大

一次只能容下12位客人用餐

為了儘可能做好這家餐廳

小林連燈光的選擇都格外謹慎

整個色調都特別溫暖

給人像回到家一般的輕鬆舒適

精緻的瓷杯瓷盤和體貼周到的小用具

無一不體現著小林的態度

菜品種類簡單到根本無需顧客糾結

因為每天只有一種套餐

套餐定食的內容每天都會更換
每天的套餐售價都是900円
在這裡

你可以吃到小林精心烹飪的料理

不過也可以選擇另加400円
這樣就可以根據當日店裡
所有的食材和調味品（最多兩種）現點自己想吃的料理。
而這種點菜方式就被小林稱作「定做料理」

為了保證每天的菜品都不一樣，

小林會提前一周把下周的菜單決定下來

不過一個人思考菜單

總會有靈感枯竭的時候

為了有不同的想法

她會詢問周末有來店用餐的顧客們

下周想吃什麼

 讓顧客提出想吃的菜品

一起討論怎樣的搭配能做出更加美味的料理

也因為這樣

來未來食堂吃飯的顧客

更像是來參加家庭聚會

大家圍坐在桌子旁

熱熱鬧鬧的商量明天吃什麼

連顧客都說：

「來這裡吃飯，就像回家，這是我見過最走心的食堂。」

除此之外

她還採用「半自助」的方式
把煮好的米飯盛放在6個木桶里
每兩個座位之間放一個
由客人們自由盛取

但是小小的餐廳

只有小林一個人

會不會分身乏術？

不會哦~

顧客幫忙50分鐘就可以免費吃一頓飯

幫忙10次除了免費午餐還能獲得免費免餐券（無時間限制，可隨意轉增）

幫忙20詞可來當一天體驗店長

僅一年就有多達四百五十多人用此方法獲得了免費用餐。

工作的內容包括點單、店內清掃工作等，小林會事先跟客人商量好幫忙時間和具體需要做的工作，甚至還專門製作了工作手冊，讓第一次參與的人也能很快上手。

在「幫忙」體系推行之後，附近的公司職員、創業者，甚至小學生，外國人等都陸續參與進來。

未來食堂每月還會開展一次「感謝日活動」，把這些參加過「幫忙」的人聚集起來，舉辦一場人均500円的自助餐party。

小林說

「我不想斷掉和食客的緣分，

我希望他們在身無分文或者走投無路的時候，

能通過自己的勞動換來一頓有尊嚴的飽飯。」

除此之外

小林還是在牆壁上專門設計了書架

擺放上精心挑選的書籍

這些書每半個月

就會更新一次

以供顧客在等餐的時間翻閱

久而久之

在未來食堂翻閱書籍

都變成顧客們的一種生活方式

什麼樣的餐廳會受到顧客的喜愛呢?

是美味嗎？

是熱情嗎？

是真誠嗎？

還是....

 ? 終わり ? 

編輯 | 晴子

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