簡單四道新手美食食譜，好吃的不要不要的

家常小炒菜

材料：萵筍100克、豬瘦肉100克，大木耳一大朵、胡蘿蔔1根，大蔥1根，大蒜4瓣、青紅椒各2個。紅油、老抽、生抽、醋、白糖、鹽、味精、花椒粉、姜粉、干澱粉、植物油各適量。

做法

1、豬瘦肉切細絲，加少許生抽、鹽腌制10分鐘。

2、萵筍、胡蘿蔔去皮切絲，木耳水發後切細絲。

3、青紅椒、大蔥切絲，大蒜切片。

4、老抽、生抽、白糖、醋、花椒粉、姜粉、干澱粉、鹽、味精加水兌成魚香汁。

5、鍋內加植物油，燒熱後倒入肉絲，滑開，炒熟。

6、加入青紅椒、蔥蒜煸炒出香味。

7、加入萵筍、紅蘿蔔絲煸炒至斷生，放入紅油，繼續煸炒。

8、加入木耳絲，繼續煸炒。

9、倒入兌好的魚香汁，翻炒至熟。

叉燒茄子

材料：茄子約300克，叉燒肉約100克，蔥粒1/2杯，紅椒1條，青椒1條。玉米澱粉2湯匙，生抽1湯匙，胡椒粉1/3茶匙，鹽2/3茶匙，糖1/2茶匙，五香粉1/2茶匙。

做法

1、茄子切粒入盤，加2湯匙玉米澱粉，攪拌均勻；

2、叉燒、蔥、青椒和紅椒各切粒備用；

3、把茄子粒在沸油中稍炸片刻，表面的粉凝固即可撈起濾油；

4、開鍋中火，鍋放少許油，把叉燒煸香；

5、倒入青椒的1/2、紅椒1/2和蔥粒1/2，翻炒幾下；

6、倒入茄子粒，翻幾下；

7、撒入生抽2湯匙，鹽2/3茶匙，糖1/2茶匙和胡椒粉1/3茶匙,，撒五香粉1/2茶匙，兜片刻，加入其餘的青椒、紅椒和蔥粒，兜幾下，即可出鍋。

香菠糖醋裡脊

材料：裡脊肉，少許鹽，糖，料酒，幾片生薑，1隻蛋黃，1大勺芝士粉，3勺生粉，蔥段，5大勺番茄醬，3大勺白糖，1大勺白醋，少許菠蘿丁

做法

1、裡脊肉切成厚約0.5CM，寬約1CM，長約2CM的條，略用少許鹽、糖、料酒、幾片生薑腌漬半小時入味，然後撈出生薑片。

2、一隻蛋黃、1大勺芝士粉、3勺生粉與肉片拌勻，靜置半小時，讓肉片與漿充分結合。

3、起鍋入油，油熱後入一節蔥段，待蔥段周圍密集小泡並在鍋中迅速旋轉時，入肉片開炸，肉片漂浮起來撈出略晾，再炸一遍撈出待用。

4、鍋里留少許油，入5大勺番茄醬、3大勺白糖、1大勺白醋，中火熬至糖融化。

5、入水澱粉勾芡，入炸好的裡脊、少許菠蘿丁（1/6個菠蘿提前切丁備用），大火翻炒至裡脊充分蘸滿糖醋番茄汁後，明少許麻油即可出鍋。

紅燒牛肉麵

材料：紅燒牛肉麵1包，肉片3片，起司1片，青蔥1根

做法

1煮一鍋水，水開後放入紅燒牛肉湯頭面的面體煮，只要三分鐘的時間，就能讓麵條達美味程度。

2在鍋子里加入1/2片的起司片和肉片一起煮。

3青蔥洗凈去根部後，切成蔥花，灑進鍋子里稍為煮一下。

4將煮好的面放入盤子里，淋上紅燒牛肉湯頭面的高湯包。

5將剩餘的1/2起司片切細，灑在碗中，熱熱的麵湯很快就讓起司片融化，看起來更美味。

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